【怎樣判斷黃豆變質了 黃豆變質是什么樣的】
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1、一般情況下質量好的黃豆具有鮮艷的光澤 ， 黃的自然，而變了質的黃豆大多色澤暗淡、黃中大黑，用手壓碾容易破碎，皮易脫落 。
2、質量好的黃的顆粒飽滿且整齊均勻，沒有缺損、破瓣、蟲害以及掛絲的現象，而那些顆粒干癟、大小不一、破瓣、有蟲蛀和霉變的黃豆 ， 這類就屬于劣質黃豆或已變質黃豆 。
3、優質黃豆一般具有淡淡的黃豆清香以及正常黃豆的口味，而變了質的黃豆則具有一股很大的酸味或者霉味 。
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