柏酒$除了屠蘇酒，宋代的春節餐桌上還有什么美酒？毛滂的這首詞有答案

元日
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
北宋文學家王安石的這首《元日》詩，描寫了人們歡度春節的美好圖景。元日就是農歷正月初一，也叫元旦，現在稱之為春節。

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王安石的這首詩，短短四句，也展現了很多宋代的春節習俗，如燃放煙花爆竹、貼春聯（桃符，就是春聯的雛形），還有一個習俗，就是詩中的第二句“春風送暖入屠蘇”，這句詩的意思是：春風把暖意吹進了屠蘇酒。也就是說，喝了屠蘇酒，暖洋洋地感覺到春天已經來了。
其實，宋代春節不僅只有屠蘇一種酒，在宋人的餐桌上，還是有很多的酒類為春節增添喜慶氣氛的。

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不信，我們一起走進北宋文學家毛滂的這首新春賀詞《玉樓春·己卯歲元日》，一起看一下他在元日這一天都喝了什么酒：
一年滴盡蓮花漏。碧井酴酥沉凍酒。
曉寒料峭尚欺人，春態苗條先到柳。
佳人重勸千長壽。柏葉椒花芬翠袖。
醉鄉深處少相知，只與東君偏故舊。

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毛滂，字澤民，自號東堂，衢州江山（今屬浙江）人。他主要活躍于北宋中后期文壇，與當時的名士蘇軾、蘇轍、釋參寥、釋維琳等皆有文字來往。蘇軾對毛滂的文學才能大加贊賞，認為他“文詞雅健，有超世之韻”，蘇軾也稱贊他的詩文“閑暇自得，清美可口”。
蘇軾評價毛滂時用的“清美”這個詞，其實就是指毛滂的詩歌語言自然流轉、沒有刻意雕琢詞藻的痕跡，加上其豐富的想象力，使得其詩往往給人一種清新自然之感。

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南宋文學家劉克莊的《后村千家詩》也選有毛滂的《夏夜》詩。由此可見，毛滂的詩歌在當時及稍后一段時期還是頗具影響力的；清代四庫館臣對他的詩文也有很高的評價：“其詩有風發泉涌之致，頗為豪放不羈；文亦大氣盤礴、汪洋恣肆。得二蘇之一鱗半甲，在北宋之末要足自成一家，固未可竟置之不議也。”
毛滂有著良好的家學淵源，他在《與曹思勛書》中提到“墨事不可妄以屬人”，可見他對文學創作存有十分嚴謹態度，這也正印證了他對文學事業的推重。他不僅創作出了大量思想性和藝術性極高的文學作品，而且針對當時的士風、學風、文風提出了很多富有見地的真知灼見。

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毛滂的這首春節作品《玉樓春》，也恰如其分地印證了“清美”這一特點。《玉樓春》標題中的小序是“己卯歲元日”，點明這是一首寫于元日的作品，而這一年的干支是“己卯”，也就是公元1099年。
開篇句“一年滴盡蓮花漏”，大意是說：蓮花滴水送走了舊的一年。漏”是古人用來計時的漏壺，相當于現在的鐘表，漏壺用銅做成，也叫銅漏。漏壺中間有小孔，可以滴水或漏沙，有刻度標志用以計量時間，簡稱“漏”。
我國漢語成語中的“銅壺滴漏”、“漏盡更深”等詞語，說的就是沙漏或者水漏的計時工作原理。“滴盡蓮花漏”也就意味著時間的腳步來到了舊年與新年交替的子夜時分了，這也就相當于現在的子夜12點，過了十二點，新的一天就開始了。

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過春節是一個時間過程，它包含舊年歲末與新年伊始這兩個前后銜接的時間段落，所以除夕夜自然而然地成為這一時間段落上重要的時間節點。在辭舊迎新的除夕夜，用來計時的蓮花漏也被詩人賦予了特定的含義。