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1、排骨湯要焯水 。
2、焯水之后的排骨湯沒有腥味 ， 并且還能將排骨湯中的蛋白質凝固，這樣燉煮出的排骨湯才會發白 。
【排骨湯要焯水嗎 煲排骨湯排骨是否要焯水呢】3、排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，并且可改善缺鐵性貧血 。
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