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1、山藥直接蒸可以吃 。中醫認為山藥可以藥食兩用，既可以作為蔬菜、糧食，也可以作為中藥，具有健脾、補肺、固腎、益精等作用 。從營養學角度來說，山藥中含有比較豐富的淀粉、鈣、碘、磷、膳食纖維以及維生素、皂甙、膽堿、精氨酸等營養物質 。
2、山藥蒸熟以后口感比較綿軟，尤其適合兒童以及老人等人群吃 。適量吃蒸山藥可以補充人體所需的營養物質 。由于山藥中含有豐富的膳食纖維，適當吃蒸山藥后也能夠促進腸胃蠕動 ， 預防便秘的發生 。
【山藥直接蒸可以吃嗎 山藥可以蒸著吃嗎】3、如果感覺蒸熟以后的山藥味道不佳，也可以根據自身的喜好，適當地添加一些蜂蜜、白糖或者是果醬等增加口感、提高食欲 。不過吃山藥的時候要注意，無論是蒸山藥還是其他烹飪方式，由于山藥中含有較多的淀粉，如果一次性吃太多，容易導致腹脹、胃脹等消化道不適癥狀，因此日常適量吃即可 。
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