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1、菠菜湯要焯水 。
2、一般建議菠菜煮湯時要先焯水，菠菜中含有草酸 ， 不能過量食用草酸 ， 否則會影響人體內鈣、蛋白質等的吸收，焯水可以去掉菠菜的一部分草酸 ， 焯水時加入少量鹽和食用油可以讓菠菜保持翠綠 ， 不發黃 。
【菠菜湯要焯水嗎 菠菜煮湯要不要焯水】3、菠菜中的草酸具有低毒性不能過量食用 ， 草酸在人體內不容易被氧化分解，在人體內形成酸性物質 ， 導致酸堿失衡 。
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