文章插圖
1、主料：豬皮500克 。
2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、水適量 。
3、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，并煮出油分和雜 。質(zhì)
4、晾涼后一定要進(jìn)行肥肉和余毛的清理才不會(huì)影響口感 。
5、切成5mm寬的條 。
6、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍 ， 煮開后撇去浮沫 。
7、轉(zhuǎn)小火 ， 加蓋熬煮 。
8、一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調(diào)色，如果你喜歡水晶皮凍 ， 也可以不放 。
【怎么熬制皮凍 皮凍熬制方法分享】9、放涼之后就會(huì)凝固成皮凍啦 ， 用牙簽沿邊劃一圈，把皮凍整個(gè)揭下來 。隨吃隨切隨調(diào)，一切隨心 。
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