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1、看 。首先要在正規(guī)的市場購買，如大型超市 。像購買所有商品一樣，看包裝上的內(nèi)容，包括包裝上的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)等，最好選擇標(biāo)明不加增白劑的面粉 。到家后，要看面粉顏色：面粉的自然色澤為乳白色或淡黃色，顏色純白或發(fā)暗可能是由于過量使用增白劑 。
【什么樣的面粉最好 如何挑選質(zhì)量好的面粉呢】2、聞 。就是聞聞這個(gè)面粉有沒有麥香味 。如果有異味，則可能是添加增白劑過量或者面粉超過了保質(zhì)期 。
3、捏 。符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉手感綿軟、均勻 。抓一把面粉捏在手心，松手后面粉隨之散開，這是水分含量達(dá)標(biāo)的好面粉，若面粉結(jié)團(tuán)不散，說明水分超標(biāo)，容易在儲(chǔ)存時(shí)變質(zhì) 。
4、嘗 。可以將一點(diǎn)干面粉放在嘴里嘗一嘗，好面粉應(yīng)口感細(xì)膩，如果有異物感 ， 說明面粉含砂量高 。

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