清蒸#妖怪抓到唐僧后為何要蒸著吃？物理老師腦洞大開，學生恍然大悟

孔子是儒家學派的創始人，也是萬世師表。在他的教育觀點中，針對學生要做到“因材施教”。由于學生的認知水平不同，教師應該選擇適合每個學生特點的學習方法來有針對性的教學，以此來彌補學生的不足，激發學生的興趣。而山西運城的一位物理老師，就很好地做到了這一點。
物理老師的奇思妙想該老師原本要講的是“水的比熱容”，以及“蒸發吸熱”、“液化散熱”的內容，但在查找資料的過程中，他看到了一個非常有意思的話題。那就是：《西游記》中，妖怪抓到唐僧后為何要“蒸”著吃？為了調動學生們上課的積極性，該老師就對內容做出改編，將物理學的相關知識融會進去。

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唐僧劇照
課堂上，老師向同學們提出這個問題，讓同學們嘗試回答。同學們果然很感興趣，踴躍發言。有人說：“蒸著吃原汁原味，可以保持肉質的細嫩。”有人說：“生吃比較血腥，口感不好。”還有人說：“蒸著吃方便”。隨后，物理老師便拋出了自己的答案。

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截圖
按照物理老師的說法，妖怪抓到唐僧之所以“蒸著吃”。主要有以下兩方面原因。第一，水的比熱容大。當給水加熱的時候，升高相同的溫度，需要更長的時間。這也就給孫悟空師兄弟預留了營救唐僧的時間。否則妖怪直接將唐僧生吃或炒了吃，《西游記》就全劇終了。第二，水蒸氣在向上走的過程中會液化，而液化放熱，會將蒸出來的唐僧更鮮嫩多汁。

【清蒸#妖怪抓到唐僧后為何要蒸著吃？物理老師腦洞大開，學生恍然大悟】
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物理老師與學生
聽了物理老師的解析，同學們恍然大悟。在聽故事的過程中，也熟記了物理學知識。該老師的教學方法，值得廣大教師們學習和借鑒。那除了物理老師介紹的兩種原因外，還有其他原因導致妖怪們要蒸著吃唐僧么？其實是有的。
其他層面的分析首先，唐僧肉太過精貴，妖怪們不想浪費一絲一毫。從唐僧取經開始，妖精大道上就流傳著這樣一個傳說：“吃一口唐僧肉，就能長生不老！”為了更好地發揮唐僧肉的功效，最好的方法便是將其蒸了吃。如果用烹、炒、煎、炸等方式，難免要將唐僧內部的器官給掏出來，這樣一來，唐僧肉就不完美了。

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西游記劇照
其次，《西游記》的背景是唐朝，唐人當時的烹飪方式只有：烤、蒸、煮三種。而烤和煮在短時間內就能弄死唐僧，讓情節無法再往后發展，所以可供妖怪們選擇的方法就只有“蒸”。有一次，唐僧已經被妖怪們放到了蒸籠里，但孫悟空不斷給籠中吹冷氣，唐僧也就沒有被蒸熟。

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唐朝宴飲
最后，與作者吳承恩家鄉的飲食習慣有關。吳承恩是江蘇淮安人，而淮揚菜最常見的烹飪方法就是“清蒸”，所以他自然更推崇“清蒸”的方法。歷史上很多名人都喜歡“清蒸”的烹飪方式，比如明末清初文學家李漁就十分贊賞，認為“能使鮮肥迸出、不失天真、遲速咸宜、不虞火候者，則莫妙于蒸。”

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