茶味&正月初四又立春，圍爐煮茶添春意，學會4大煮茶竅門，煮出好白茶

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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
今天是立春，也是正月初四。
大寒到立春，集中了不少重要節日。
從大寒到小年，從除夕到正月，年節喜慶的氣氛尤為濃郁。
立春作為二十四節氣的開端，頗有幾分新年新氣象的意味。
《群芳譜》里說，立，始建也，春氣始而建也。
正月新春里，春意還薄薄的。
氣溫低，早春天氣，春寒料峭。
唐朝張九齡有一首詩，名字是《立春日晨起對積雪》。

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里頭寫：忽對林亭雪，瑤華處處開。玉潤窗前竹，花繁院里梅。
翻譯成大白話，立春這天忽然下了雪，四面都是白茫茫一片雪。
窗前的竹子因為雪更潤澤，院子里的梅花也因為雪更好看。
雖說，今年的春節，福州連下了好幾天雨。
冷颼颼的，非常凍人。
但這樣的低溫，恰巧也增加了農歷新年的氣氛。
過年嘛，還是天氣冷一些，圍爐煮茶更有感覺！
春寒料峭的早春之際，要煮出一壺好喝又暖身的老白茶，要按部就班，不能操之過急。
避免這4點煮茶誤區，更能享受出色的好茶味！

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《2》
第一，別用金屬壺煮茶。
凡事預則立不預則廢，煮茶亦是如此。
春節在家煮茶前，工具要先準備齊全。
最簡單的，選玻璃壺煮茶即可。
玻璃壺透明，方便觀察壺內的情況，以免將茶味煮得過濃，自己還渾然不覺。
同時，玻璃堪似玉骨冰肌，摸起來很是光滑，不易留下茶漬茶垢。
只要選對耐熱耐高溫的玻璃壺，使用起來更省心。
而包括鐵壺、銅壺在內的金屬壺，則不同。
立春前后，南方多陰雨潮濕天氣，空氣濕度大，金屬制品易生銹。

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早幾年朋友從國外給我們帶回來一把日式鐵壺，掂起來手感沉甸甸的，很有份量。
但可惜它的保養太過麻煩。
即便用于燒水，使用完畢后將其里外徹底擦干。
但擺在架子上隔了小半年再打開看，里面竟然生銹了！
咨詢了懂行的朋友，才知道是因為福州氣候過于潮濕所致。
鐵壺易生紅鐵銹，銅壺易染上銅綠。
這兩大常見的金屬壺，在日常保養省心程度上遠不如玻璃壺。
另外，鐵壺和銅壺它們在直接用于燒水時，情況倒還好。
但用于煮茶，較為不妥。
因為鐵壺和銅壺容易和茶水產生一定反應，導致茶湯變暗，滋味改變，甚至喝起來隱隱有股雜味。
既然如此，倒不如選玻璃壺煮茶，更能還原好茶的本色！

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《3》
第二，不推薦煮新白茶。
冬三月，如同在漫長的寒冷隧道里穿行。
寒到極點后，一拐彎，猶如到了洞口般，讓人豁然開朗。
又到一年新春！
又到一年初始！
又到全新起點！
對一款白茶而言，光陰似箭，日月如梭。
隨著日子一天天流逝，白茶內在茶味物質會在不斷陳化下，發生悄然轉變。
新白茶，清新鮮香。
老白茶，甘香醇厚。

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隨著陳化的推進，茶香逐漸從清新秀麗的風格，演變成甘香、沉穩、悠揚的款型。