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1、烤制過程中觀察烤鴨的顏色，在烤制中如果烤鴨表皮的顏色尚淺，就說明還沒有熟，可以用大火繼續(xù)烤制幾分鐘，等到顏色變淡至金黃色，即是熟了可出爐，出爐后的顏色還會再加深一點 。
2、觀察烤鴨身上滴下的汁液，還沒熟的烤鴨滴出的汁液較快，需要繼續(xù)烤，如果發(fā)現(xiàn)滴出了油狀透明的少量油脂，且速度緩慢，說明鴨子烤熟了 。
【烤鴨怎樣判斷熟了不 烤鴨怎樣判斷熟了沒有】3、通過香味判斷生熟，有經(jīng)驗的人制作烤鴨，也可以聞香味來判斷生熟 。已經(jīng)熟透的烤鴨，鴨肉入味，飄香四溢，就差不多可以了 。
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