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1、建議把涼皮和配料分開冷藏保存時 ， 一定要注意密封，不密封好的話不但容易和冰箱里其他食材串味 ， 口味容易變差 ， 而且也不利于涼皮的新鮮保存 。
2、把剩下的涼皮先切成條狀用保鮮袋裝起來密封好，有真空袋的話就使用真空包裝好，再把袋子裝到保鮮盒里密封好 ， 放到冷藏室靠里溫度較低的地方 。這樣可以很大程度上保持涼皮剛做出來時的口感，也可以避免和其他食材的串味，一舉兩得 。
【涼皮怎么保鮮才好吃 涼皮有什么方法保鮮】3、其中冷藏室的溫度也要注意，如果只是過五六個小時吃 ， 冷藏溫度在10度左右就可以了 。如果是要超過10個小時之后吃，那冷藏溫度要低一些 ， 建議調到3度左右，量如果很多的話可以稍微再低一度 。
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