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1、質量好的肉燕 ， 色澤潔白，皮張很薄，厚薄均勻 ， 每張完整，無碎片，無破洞 ， 無粉面，無異味 。如果色澤灰暗，厚薄不勻，有粉面，有破洞，有霉點 ， 有異味的，說明質量差或已變質 。
【如何識別肉燕的質量 怎樣識別肉燕的質量】2、肉燕，又名燕皮，是用豬瘦肉與淀粉混合加工制成的薄片，用來做餛飩皮、包肉丸等食之 ， 其味非常鮮美 ， 是家庭改善口味、款待客人、過年過節的必備食品 。
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