文章插圖
1、健肉皮膚潔白 ， 脂肪呈白色或黃色，肌肉有光澤 ， 紅潤均勻 。
2、放血完全，頸部殺口粗糙外翻并有血液浸潤，深達0.5~lcm，肋骨小血管無余血 。
3、肌肉切面干燥發亮，觸時有彈性，不粘手，淋巴結正常 。
4、嗅之，氣味正常 。
【健畜肉有哪些特征 健畜肉有什么特征】5、肉湯清亮味道香濃 。
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