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【如何鑒別蛋粉和冰蛋的質(zhì)量 怎樣鑒別蛋粉和冰蛋的質(zhì)量】1、正常的蛋粉和蛋黃粉為杏黃色或草黃色，是呈粉沫狀，均勻松軟 ， 無(wú)雜質(zhì)，溶解良好，氣味新鮮 ， 滋味正常的 。
2、冰蛋正常的為橙黃色，冷凍狀態(tài)時(shí)硬固 ， 溶化后呈均勻的流體 ， 無(wú)雜質(zhì)和異味，具有正常的氣味和滋味 。
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