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1、蓮藕切開(kāi)發(fā)黃，若沒(méi)有出現(xiàn)異味，一般是能吃的 。藕心發(fā)黃多數(shù)是由于存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致水分大幅度的流失所造成 ， 未產(chǎn)生有毒、有害的物質(zhì)，不會(huì)對(duì)人體健康造成不利的影響 。但如果出現(xiàn)異味則不建議吃，因?yàn)榕嚎赡芤呀?jīng)發(fā)生變質(zhì)，滋生大量細(xì)菌，人食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，對(duì)人體健康不利 。
2、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較豐富 ， 含有維生素、植物蛋白質(zhì)、膳食纖維等 ， 適量食用可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ， 對(duì)人體健康有利 。另外蓮藕中含有較多的膳食纖維 ， 能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，在一定程度上起到緩解便秘的效果 。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕性寒涼，脾胃虛弱的人群不宜過(guò)量食用，以免加重相關(guān)癥狀 。此外若對(duì)蓮藕過(guò)敏，則不宜吃，以防出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如皮膚紅疹、嘔吐等，對(duì)人體健康不利 。
【蓮藕切開(kāi)發(fā)黃還能吃嗎 蓮藕切開(kāi)發(fā)黃還可以吃嗎】3、建議在購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)盡量選擇新鮮的蓮藕，新鮮的蓮藕不僅風(fēng)味更佳，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加豐富 。此外，若買(mǎi)的蓮藕較多，建議及時(shí)將買(mǎi)回來(lái)的藕放在陰涼通風(fēng)處保存，并盡快食用，以免發(fā)生變質(zhì)等 。

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