稀奶油的吃法做法，稀奶油有甜味正常嗎 _奶油

稀奶油的吃法做法【稀奶油的吃法做法，稀奶油有甜味正常嗎】
稀奶油的做法與吃法
首先奶油分很多種類，我個人比較喜歡安佳和雀巢。稀奶油可以做蛋糕，小吃，甜品的裝飾用。稀奶油的打發很重要，冬天稀奶油可以直接打發，在夏天打發稀奶油必須事先把打蛋頭和裝奶油的盆放在冰箱冷藏一段時間再隔冰水打發。如果要裱花還要把裱花工具放冰箱冷藏。打發的過程中加入10比1的糖（100克奶油10克糖）等奶油出現紋路后加入幾滴香草精香味更加濃郁。
在夏天，奶油打發好以后制作甜品的過程要把打好的奶油隔盆放冰水中盡快用然后放冰箱冷藏不然會化掉。奶油可以直接食用可以做蛋糕卷，奶油蛋糕，紙杯蛋糕，咖啡，蛋撻等。
稀奶油有甜味正常嗎沒有甜味
做甜品的時候加入稀奶油，可以增加甜品的奶香味，那么稀奶油怎么用？稀奶油做什么吃好吃？請看下文。
操作方法
01
稀奶油怎么用？
稀奶油如瓶裝的純牛奶一般不太黏稠，使用前將稀奶油瓶搖一?。?再將稀奶油倒入容器中，與其他材料一起攪拌。稀奶油不用打發也不很香甜，倒出來就可以使用了。
02
稀奶油做什么比較好吃？
做曲奇餅干
將稀奶油倒入打發的雞蛋液和黃油里，再加入面粉一起攪拌均勻，然后放入裱花袋里擠去曲奇餅干，最后放到烤箱里烤，烤出來的曲奇餅干奶味香濃，餅干酥松，非常好吃。
03
做奶酪
將稀奶油放入鍋里小火慢煮，煮到濃稠狀加入果汁一起煮，煮到結塊就關火，放在一邊等它完全冷卻，冷卻后就成了奶酪。
04
做蛋撻餡兒
在容器里倒入一瓶純牛奶，再加入雞蛋、稀奶油、面粉、糖一起攪拌，攪拌均勻后倒入蛋撻皮中，然后放入烤箱里烘烤，烤出來的蛋撻，口感細膩，奶香濃郁。
稀奶油的保存的用料
75%酒精適量脫脂棉球適量錫箔紙適量燕尾夾若干
稀奶油的保存的做法步驟
步驟 1
未開封的稀奶油，打開包裝紙盒的邊角，用酒精消毒棉球擦拭過的剪刀，剪出小小小小一個缺口。
步驟 2
倒出需要的量后，擠出內部的空氣，用一只手捏住紙盒中上部防止進氣，另一只手用酒精消毒棉球擦拭切口，并把切口周圍都擦拭一遍。
步驟 3
用預先撕好的鋁箔紙裹住切口，捏緊。
步驟 4
把一塊干凈的酒精消毒棉球放在剛裹好的鋁箔紙外，卷起來，這樣酒精棉球就被卷進去了。
步驟 5
再用一張鋁箔紙裹上一層，用燕尾夾夾緊，小夾子用兩個，大夾子用一個就夠了。
步驟 6
放入冰箱冷藏，需要時打開，倒出，再重復一遍此步驟。這樣可以保存稀奶油2個月左右，而且完全不影響打發。如果是冷凍的話，化開以后就會很難打發，沒有打發需要的廚友可以選擇直接冷凍或者分裝冷凍，也能夠保存很久。稀奶油可以做什么奶油可以做很多東西：
一、自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。
輔料：糖20g，香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

二、奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，面粉200克（根據自己口味增減）
配料：
白糖150克，雞蛋150克，發酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）
工具：
容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個
制作方法：
1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。重點：每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑！
3,面粉，發酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成面團，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點：面團軟硬要掌握適度！
5,選出十只布丁模具，在里面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。

三、奶油蘑菇濃湯
牛奶 900ml
鹽 2g
奶油 10g
雞精 3g
橄欖油 20ml
火腿 2片
面粉 60g
口蘑 5朵
制作方法：
1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。
3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。
制作用時：約30分鐘

四、奶油意大利面醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可
把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可
沒有的話,也可以不放~~

五、奶油濃湯
材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋面粉100g，牛奶300g ，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量
作法：
1.蔬菜切成小塊，水燒開后放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。
（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、卷心菜等。煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后隨后放入其他易熟蔬菜。
2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。
3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油狀。
4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然后加入高湯。注意：高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。
5.湯調好后，加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最后盛盤裝飾用）煮10~15分鐘。過程中放適量鹽和胡椒調味，并可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或淀粉水調節湯的濃度。
6.如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤后加洋香菜等調味。
PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油后離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊鍋。

六、芒果慕司蛋糕
材料：
1.水50克
糖10克
鮮芒果肉100克
檸檬汁50克
芒果醬50克（我自己用面包機做的，沒有面包機的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放鍋里加熱至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至濃稠，出鍋前加點朗姆酒或白蘭地味道更好。市售的也可以）
2.牛奶325克
糖50克
蛋黃80克
吉利丁片20克（使用之前用冰水泡軟，用等量魚膠粉的要先用冷牛奶把魚膠粉化開，讓它吸水再加熱）
3.打發鮮奶油675克（濕性發泡）
做法:
1. 把材料1中的水，糖，鮮芒果肉，檸檬汁，芒果醬混勻加熱到沸騰，離火放涼。
2. 把材料2中的牛奶，糖加熱至60度（沒有溫度計的就憑感覺吧，不要讓它沸騰了，不然等下一放蛋黃就變蛋花了），小火，加入蛋黃，充分混合（我用蛋抽）成均勻液體（不能有沉淀結塊等，不然會影響口感，如果確實已出現結塊或蛋花狀，可以用細篩過濾補救），放入泡好的吉利丁片化開，離火，隔冰水降溫（降溫期間需攪拌）。
3. 把做法1跟2分次拌進材料3中，拌成均勻糊狀。
4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司餡，再鋪一片蛋糕，再注餡，抹平，再放一片蛋糕片，最后注入慕司餡至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脫模即可裝飾。

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