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【如何正確的使用醬油 醬油怎樣使用合理正確呢】1、購買醬油時，應該看看標簽上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油 ， 這兩者的衛生指標是不同的 。涼拌醬油又叫佐餐醬油，可以直接入口，主要用途就是涼拌 ， 衛生指標較好；烹飪用的醬油不能直接入口，只能用于烹飪炒菜用 。烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高，如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用，容易導致胃腸炎等疾病 。
2、燒魚、燒肉 ， 醬油要早點加；炒青菜等，最好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，并且醬油中的糖分也不會焦化變酸 。
3、有些人不在菜肴烹飪時把醬油加在鍋里 ， 而喜歡菜肴起鍋后再直接加進醬油，這樣做必須用質量較好的、細菌總數達標的醬油才行 ， 最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油 。
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