牛腩是牛哪里的肉


牛腩是牛哪里的肉

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【牛腩是牛哪里的肉】
牛腩是指牛的前胸部位的肉 , 主要是由脊椎骨以下、肩胛骨和胸骨上方的肉組成 。由于該部分的肉質細嫩,脂肪含量適中,適合做煲湯、燴菜等烹調方式 , 因此在中式烹飪中非常常見 。