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涼拌毛豆的正宗做法

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涼拌毛豆的正宗做法

文章插圖

材料：
毛豆500克
蒜1頭
蔥1根
紅椒末10克
鹽適量
糖適量
生抽適量
醋適量
香油適量
花椒粉適量
做法：
1.將毛豆洗凈，去掉兩端，放入鹽開水中煮熟，撈出過冷水備用 。
【涼拌毛豆的正宗做法】2.將蒜、蔥切成末，放入大碗中，加入鹽、糖、生抽、醋、花椒粉、紅椒末、香油調成醬汁 。
3.將毛豆放入碗中，倒入醬汁中拌勻即可 。放置15-20分鐘腌制入味即可食用 。
溫馨提示：
1.煮毛豆應添加足夠的鹽和一些食用油 ， 不僅可以使毛豆更鮮美 ， 也有利于去除毛豆中的腥味 。
2.醬汁中的所有調料可以根據自己的口味進行調整 。
3.腌制時間不要太長，否則毛豆會變軟 ， 影響口感 。