文章插圖
材料：
香油
鹽
醬油
醋
蔥姜蒜
紅辣椒
豬肉末
筍絲、豆皮絲、胡蘿卜絲
香菜葉
花生米
做法：
【涼拌三鮮最正宗的做法】1. 圓籠蒸肉末，放碗內切碎
2. 熱鍋加油，爆香蔥姜蒜和紅辣椒末，加入筍絲翻炒片刻，放一勺糖和一點鹽，翻炒至斷生后，盛入碗內
3. 豆皮絲也用沸水焯水后 ， 瀝干水分，切段兒放入碗內
4. 胡蘿卜絲也同理煮一下焯水，切片放進碗里
5. 放香油、鹽、醬油、醋適量拌勻 ， 撒上香菜葉和花生米，淋上一點辣椒油即可
小貼士：
1.肉餡需要蒸至熟烤滯后，這樣口感更加好
2.涼拌三鮮建議適量放香油 ， 這樣可以讓味道更加鮮美
3.辣椒油可以根據自己口味決定，不喜歡辣椒的可以不放
4.醋和糖的比例可以根據自己的喜好酌情添加
5.除了花生米，還可以加入炸過的蔥花、芝麻等調味料 ， 口感更加豐富 。