文章插圖
材料：
- 豬五花肉（500克）
- 梅干菜（50克）
【紅燒肉梅干菜的做法】- 蔥姜蒜適量
- 料酒（20毫升）
- 生抽（10毫升）
- 老抽（10毫升）
- 冰糖（適量）
- 食用油（適量）
步驟：
1. 豬五花肉切成大塊，放入冷水鍋中煮至水滾，撈出晾涼備用 。
2. 鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆香 ， 放入梅干菜翻炒 。
3. 放入煮熟的豬五花肉大塊，加入料酒、生抽、老抽、適量的冰糖，翻炒均勻，加入適量水，沒過豬肉 。
4. 轉(zhuǎn)入壓力鍋中煮15分鐘即可 。
溫馨提示：
- 豬肉要先煮熟，有利于去除浮油和異味；梅干菜需要提前泡水至軟 ， 并多次用清水沖洗 。
- 料酒可以去腥，生抽和老抽可以調(diào)味，冰糖可提鮮提甜 。
- 關(guān)于煮的時間，可以根據(jù)個人口感來調(diào)整 ， 但一定要確保豬肉熟透而不過干 。