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1、煎餅是用普通面粉做的，也就是中間粉 。蛋糕之類的要用低檔面粉，面包之類的要用高筋面粉 。
【煎餅用什么面粉好 煎餅用哪種面粉做好】2、但不要用高筋粉做煎餅，因為高筋粉面筋高，不容易膨脹，炸出來的煎餅不蓬松，味道不好 。家里炒一般都是用低筋面粉和中筋面粉 。注意，不建議用高筋面粉，因為不適合做煎
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