【無筋豆是冷水下鍋嗎 無筋豆是不是冷水下鍋】
文章插圖
1、無筋豆擇好洗凈切成小段，放入冷水鍋中煮開，八分鐘左右關火撈出過一下涼水瀝干 。蟹味菇去根洗凈，放入煮無筋豆的鍋中煮十分鐘撈出，同樣過涼水瀝干 。小米椒洗凈切粒 。香蔥洗凈切末 。大蒜生姜拍碎剁成末 。
2、把瀝干的無筋豆、蟹味菇、小米椒放入盆中 ， 加適量精鹽、五香粉、花椒粉、雞精、辣椒面，上面放上香蔥末、蒜姜末，一勺花生油燒熱后潑在上面，倒入適量的生抽、香醋，抓拌均勻即可裝盤食用 。
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