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【香菇木耳是冷水下鍋嗎 香菇木耳焯水冷水下鍋還是熱水下鍋】1、香菇木耳熱水下鍋焯水 。
2、木耳是一種比較細嫩的食材，如果是用冷水下鍋的話，加熱的過程會比較長 ， 容易將木耳中的膠質(zhì)煮出來，營養(yǎng)物質(zhì)也會流失很多，而且冷水下鍋焯水的話，煮制的時間會比較長，木耳容易變軟，吃起來的口感會差很多，所以，建議在焯水的時候用熱水下鍋焯水，這樣的話，焯水的時間會比較短，吃起來也會更為脆爽、可口一些 。
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