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如何挑選好的藏紅花：
1、泡水法：真的藏紅花是由花蕊組成 ， 泡在水里不會馬上變碎，而且水是淺黃色；而假貨是其他花的花蕊甚至蘿卜切成很細的絲，然后染色而成，泡水后蘿卜會變碎 ， 染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃色，這是鑒別最有效的方法 。
2、聞味法：正宗的藏紅花有很濃郁的花香，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到，還可能因為添加了染色劑而出現(xiàn)刺鼻的味道，切勿購買 。
3、觀察法：把藏紅花放在白紙上 ， 攤開仔細觀察 ， 真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達到；或者把藏紅花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色 ， 很容易辨認，而假貨就沒有了 。另外藏紅花成松散線狀，花色為暗紅色，無油潤光澤 ， 干燥后質(zhì)脆 ， 易斷，如果結(jié)成團，花絲很柔軟，不易折斷，不是偽便是劣了 。
【如何挑選好的藏紅花 怎么挑選好的藏紅花】4、紙壓法：用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓 ， 紙上不應(yīng)留有油痕，否則摻雜礦物或植物油 。

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