唐代@合座半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃：鄭谷寫出了唐代茶文化的真諦

曾有網友問小話，“合座半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃”，這兩句詩出自誰人之手，這首詩又該怎樣解讀呢？
開篇明義，這兩句詩是詩人鄭谷寫的。鄭谷，晚唐著名詩人，字守愚，江西宜春市袁州區人，唐僖宗時進士，官都官郎中，人稱鄭都官。鄭谷因為寫詩贊詠鷓鴣，詩人由此得到“鄭鷓鴣”的雅號。

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鄭谷的《鷓鴣》詩，膾炙人口，風靡一時，原詩如下：
暖戲煙蕪錦翼齊，品流應得近山雞。
雨昏青草湖邊過，花落黃陵廟里啼。
游子乍聞征袖濕，佳人才唱翠眉低。
相呼相應湘江闊，苦竹叢深日向西。
鄭谷筆下的鷓鴣非常傳神，讀他的鷓鴣詩，往往能將人帶進詩人營造的詩歌意境中。鄭谷的詩歌長于寫景、詠物，表現了士大夫文人的閑情逸致，他的詩歌風格清新自然，通俗易懂。

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鄭谷一生作詩不下千首。因他早年寓居在云臺道舍，所以后人將他的詩集命名為《云臺編》，《全唐詩》收入鄭谷的詩歌共有三百多首。
《峽中嘗茶》是鄭谷寫的一首有關茶的詩歌，詩作敘寫了他品茶的具體經過，這首詩也可以說是一首關于茶道的唐茶詩歌。原詩如下：
蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗。
吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥觜香。
合座半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃。
鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長。

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開篇兩句說的是，趁著晨露，將新鮮的嫩芽采摘下來，然后制成“小江園”的名茶，然后懷著激動的心情“且將新火試新茶”。
這里要普及一點常識，唐代人飲茶的習慣和現在直接用開水沖泡的方法是不一樣的。唐代人飲茶，十分講究沖泡過程，先是將茶餅碾碎成末，然后再用開水沖泡。

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中唐大詩人白居易在《游寶稱寺》一詩中就形象地記述了沖泡的過程：“酒嫩傾金液，茶新碾玉塵”，說的就是將茶葉碾碎后，再進行沖泡的過程。白居易的這首詩可以作為鄭谷詩句“小江園里火煎嘗”的注解。
后面幾句詩歌大意是說：吳地的僧人夸說鴉山茶好，川蜀一帶的人也不要夸鳥嘴茶了。但自從詩人嘗過“小江園”這種名茶，覺得他的味道很不錯，可以與鴉山茶、鳥嘴茶相比美。詩人喝了“小江園”茶就不想走了，尤其是酒后飲茶，更覺得味美清香。

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在這首詩中，出現了三種茶葉的名字：小江園、鴉山、鳥觜。
小江園，唐代峽州出產的一種名茶，五代文人毛文錫《茶譜》中記載：“峽州小江園……皆茶之極品。”
鴉山本來是一座山的名字，將鴉山與茶相聯系，最早見于梅堯臣的兩首詩。而鴉山名茶在晚唐、五代時就有了記載。鴉山也寫作“丫山”、“雅山”。據五代時蜀國文人毛文錫《茶譜》記載：“宣城縣有丫山，小方餅橫鋪茗芽裝面。其山東為朝日所燭，號曰陽坡，其茶最勝，太守嘗薦于京洛人士，題曰‘丫山陽坡’‘橫紋茶’。”
鳥嘴茶是產于四川的唐代名茶。《茶譜》中說：“蜀州晉原、洞口、味江、青城。其橫源雀舌、鳥嘴、麥顆、蓋取其嫩芽所造，以其芽似之也。”

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鄭谷《峽中嘗茶》中還有兩句形容茶的顏色的名句：“合座半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃。”輕泛綠，是形容茶湯呈淺綠色；淺含黃，是形容茶餅外形呈淺黃色。