春聯！青未了｜兒時的春節( 二 )

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和炸魚一道成為過年菜的還有冷肉。年前幾天，父親用肉票從公社食品站買回來一個大豬頭。豬頭帶毛，娘先燒一鍋熱水，把豬頭放進去煺毛，皺褶里的豬毛煺不凈，娘用燒紅的鐵鉤子去烙燒，一股青煙飄升中夾帶著焦糊味的肉香。收拾干凈的豬頭用斧頭開劈四大塊拿進鍋屋里的泥土灶臺上的大鐵鍋里，娘拉著風箱，煮熟的豬頭涼透后拆出骨頭，肉切塊連湯倒進一個不小的瓦盆里，放進去適量的鹽和半瓶醬油，沒有其他的調味品，一晚上的功夫就冷得結結實實。這一大盆的冷肉娘要分散一圈，凡村里親戚都送去一份，最后剩下的也就不多了。過年這天切上一盤，那個香喲感覺至今沒有那一種菜香能夠超越的，畢竟那個年代一年之中也只有過年才能吃上一回。
董士君，山東沂南人。中國散文學會會員、山東省作家協會會員。自中學時代開始公開發表文學作品，在各級報刊發表文學作品200余篇，獲首屆山東省政府主辦的“中國山東故事”征文三等獎等各類文學征文獎46項。出版散文集《上硠花開》、研究文集《沂蒙紅色文獻》。編纂《雙堠鎮志》《沂南縣國有林場志》《沂南縣革命老區發展史》等史志書籍。
【春聯！青未了｜兒時的春節】壹點號沂蒙散文