手磨咖啡怎么沖泡這樣做沒有渣又好喝 _手

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1、了解咖啡的味道。酸，果酸可以讓咖啡變得很活潑，輕盈，豐富，但是，一杯成功咖啡的酸味是水果的果酸，而非像醋一般的尖酸。甜，咖啡當中的甜，其實不是糖的甜，而是焦糖甜與焦糖般的香氣綜合起來的感受。苦，所有的咖啡當中，都會存在苦味，苦味會隨著烘焙程度而增加，而烘焙的咖啡豆，帶來的應該是醇厚回甘的苦，而不是”焦”“碳”“煙”這樣的味道。
均衡感，對我來說是非常的重要，均衡感基本上可以說是所有感受的綜合，一定要有果酸、但是不能夠太過頭變成了尖酸，一定要有甜、不能夠太過苦，要有舒服的口感，要有愉悅的回味。
2、了解咖啡的沖泡。制作方法很簡單，基本按照1：15的粉水比，水溫以90-93度為佳，先洗濾紙，再布粉，最后沖泡，滴濾，出杯，總用時控制在2.5分鐘。至于咖啡豆的研磨程度，可根據沖泡工具而定，一般來說，濾紙沖泡所需的研磨程度是中度或中細研磨。
【手磨咖啡怎么沖泡這樣做沒有渣又好喝】3、了解沖泡的工具。一般手工沖泡都是脫離機器而言的，因此，器具的穩定性和可操作性是非常重要的。一般而言，選擇不銹鋼濾器是不錯的選擇，既可保溫，又不易令到咖啡串味，需要的工具包括：漂白濾、紙玻璃壺、控溫不銹鋼手沖壺、電子秤、電動磨豆機。

手磨咖啡怎么沖泡 這樣做沒有渣又好喝

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