素餡餃子有哪些餡，素芹菜餡餃子怎么調(diào)餡 _餃子

素餡餃子有哪些餡
素餡餃子有：西葫蘆粉絲餡餃、芹菜豆腐餡餃、白菜香菇等，餃子，是中國傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。

文章插圖
素芹菜餡餃子怎么調(diào)餡芹菜摘葉清洗干凈，鍋里水燒開，把芹菜放在開水鍋里焯一下，撈出放入涼水盆里五分鐘后，撈出控干水分切碎備用，將泡發(fā)的粉條剁碎，雞蛋攪散放入油鍋炒雞蛋碎，三樣放在一起加入生抽，蔥末，精鹽，味精攪拌均勻既可，將醒好的面放入面板上搓長條，揪成小劑子，搟皮，包餃子煮熟，香噴噴的芹菜素餡餃子就出鍋了。
香菜素餡餃子怎樣調(diào)餡食材：香菜300克、粉條一把、雞蛋一個、食用油適量、食用鹽適量
制作過程
第一步：起鍋加入適量食用油，待油溫6成熱時，把備好的粉條放入鍋中，炸制兩面開花，撈出控油，備用。

第二步：把香菜摘去老葉，清洗干凈，去掉根部，改刀切碎，雞蛋打散，備用。

第三步：鍋中留底油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液定型后，快速用筷子打散，炒至兩面金黃，盛出備用。

第四步：取一空盤，把炸至好的粉條捏碎，放入盆中，再把備好的香菜和雞蛋放入盆中，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、少許食用鹽和少許雞精，抓拌均勻，即可。

第五步：然后準備餃子皮，接著把調(diào)好的素餡放在餃子皮上，再捏成自己隨手的形狀，以此論推，直到把素餡和餃子皮包完為止。

【素餡餃子有哪些餡，素芹菜餡餃子怎么調(diào)餡】第六步：另起鍋，加入適量清水，待水沸騰后，把包好的餃子放入鍋中，然后輕輕推動一下鍋底，接著加入一大勺涼水，蓋上蓋子煮至沸騰，滾兩次即可出鍋。