饅頭的12種做法，蒸饅頭的做法大全 _饅頭

蒸饅頭的做法大全
1、在面粉里放入鹽，白糖，攪拌均勻
2、酵母放在溫水里化開(kāi)，然后靜置幾分鐘，等酵母被激活
3、面團(tuán)先拌成雪花狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，一定要揉到面光，盆光，手光。面團(tuán)揉好之后蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵
4、面團(tuán)放在溫?zé)崽幇l(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大
5、把面團(tuán)排氣，摘成一個(gè)一個(gè)的小劑子
6、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把面團(tuán)滾圓，然后就可以放到蒸屜里等待二次發(fā)酵了。
7、發(fā)到原來(lái)的一倍大之后涼水上鍋，水開(kāi)之后蒸10分鐘關(guān)火，虛蒸2分鐘就可以出鍋了。

文章插圖
饅頭的12種做法？面粉50g ，酵母6g，南瓜100g，鮮牛奶250ml
做法：南瓜去皮洗干凈控水放到破壁機(jī)中打成泥盛出備用
盆放入面粉（25g，酵母，南瓜泥，溫水10ml攪拌均勻蓋上蓋醒發(fā)至2倍大。放到面墊上（面墊上刷刷上一層油）搟成薄餅圓形厚為0.5cmm
另取一個(gè)盆放入面粉酵母，鮮牛奶（加熱微開(kāi)）揉成面團(tuán)蓋上蓋子醒發(fā)至2倍大。放到面墊上。搟成薄餅圓形，厚為0.5cm
【饅頭的12種做法，蒸饅頭的做法大全】將白色牛奶薄餅放到南瓜薄餅從底邊向上卷起封口，切成相等重量劑子搓成圓形，用模具壓成圖形（個(gè)人喜好）蓋上屜布二次醒發(fā)，上蒸鍋蒸水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸30分鐘，燜3分鐘即可出鍋