酸菜炒雞蛋的做法，酸菜炒黃金蛋的家常做法 _酸菜

酸菜炒雞蛋的做法
酸菜炒雞蛋是一種開胃的家常菜，吃起來能增進食欲。使我們精力充沛，體魄健壯。下面分享這道酸菜炒雞蛋的做法。
首先取出酸菜，將酸菜切碎。
然后將辣椒洗凈，切碎。
接著取出容器，將雞蛋打散。
接下來鍋中放食用油，油燒熱后，放入雞蛋，煎好蛋后，再放入酸菜翻炒片刻，放入辣椒至熟，加入鹽翻炒均勻。
最后關火即可起鍋。
酸菜炒黃金蛋的家常做法酸菜炒雞蛋
酸菜色澤鮮黃，菜身稍扁，形似鮮芥菜，味道酸香味醇、清淡爽口，采用生物抑菌，富含乳酸菌，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。雞蛋，在祖國傳統(tǒng)保健食品中占有很重的地位。含有人體所必需的優(yōu)良蛋白質(zhì)、脂肪、類脂質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)物質(zhì) ，而且其消化吸收率非常高。此菜系將酸菜切成細末，和雞蛋合炒而成。成菜后，蛋色金黃，酸菜黃褐，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富。
主料
酸菜200克
新鮮雞蛋3只（250克）
輔料
植物油50克
香蔥5克
配料
精鹽3克
味精1克
料酒5克
麻油10克
1. 主要食材明細：
2. 原料加工：先將酸菜切去老梗，用清水浸泡洗凈后，擠干水分，置案板上，切剁成細末（越細越好）。
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、蔥末，用竹筷攪打均勻。
4. 鍋洗凈置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發(fā)、凝固后，再在鍋邊加些植物油，炒至松散時盛出。
5. 鍋洗凈置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發(fā)、凝固后，再在鍋邊加些植物油，炒至松散時盛出。
6. 原鍋倒入20克精制油，置旺火（將煤氣灶開到最大，這種火力常用于快速烹調(diào)方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干時。
7. 然后，倒入炒好的雞蛋，加入味精，一塊翻炒均勻。再淋上麻油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。
溫馨小提示
制作關鍵：
1．酸菜一定要漂洗干凈，再擠干水分，切成細末。
2．雞蛋最好選用草雞蛋，顏色和營養(yǎng)都比洋雞蛋好；雞蛋加入精鹽后，一定要攪打均勻。
3．炒雞蛋時，鍋一定要洗干凈，燒熱，最好用冷油滑鍋后倒出，再燒熱加油，嚴防沾鍋底。火力不宜太大，要加炒邊加油，但炒酸菜末時要用旺火，快速翻炒。
酸菜不能和雞蛋一起吃嗎
雞蛋和酸菜可以一起吃的，可制做酸菜炒蛋食用，方法如下：準備材料：雞蛋 3個、酸菜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、醬油適量。
1、首先準備好酸菜，放入盆中待用。
2、然后把準備好的雞蛋打入碗中，使用筷子攪散。
3、鍋內(nèi)放入適量的油，點火加熱，放入蛋液炒散。
4、然后往鍋內(nèi)放入準備好的酸菜，生抽，醬油，鹽，使用鏟子翻炒3分鐘。
5、3分鐘后盛入盤中，這樣酸菜炒蛋就已經(jīng)完成了。
咸菜炒雞蛋的家常做法
前言
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì) 。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。還含有人體必需的很多種營養(yǎng)元素。這道菜是一種很好做，但營養(yǎng)豐富的家常菜。
材料
主料：雞蛋2個、蘿卜咸菜100g；
輔料：油適量、大蔥適量
咸菜炒雞蛋
1
蘿卜咸菜切成絲
2
雞蛋攪勻
3
油熱后放入雞蛋翻炒兩下
4
放入咸菜
5
翻炒幾下
6
放入蔥花炒兩下
7
關火，美味盛盤
小貼士
千萬不要放鹽，炒的時間不要長。
咸菜炒雞蛋好吃嗎
咸菜炒雞蛋還挺好吃的，個人比較喜歡，下面有幾種制作咸菜炒雞蛋的方法，可以試著做一下。步驟在下面了，慢慢看吧。

方法一

用料：咸菜適量雞蛋 2只，油

咸菜炒雞蛋的做法步驟

步驟 1：先準備好適量的咸菜，普通的腌白蘿卜?。梢月蚰侵植皇搶鋇?

步驟 2準備好雞蛋

步驟 3咸菜要洗干凈，就直接簡單清洗下就好了

步驟 4放雞蛋攪拌，不用放鹽，因為咸菜已經(jīng)有味道了

步驟 5像平常煎蛋一樣煎

步驟 6煎到焦黃就可以了，自己喜歡的程度

步驟 7成品出鍋

步驟 8送白粥，

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方法二

【酸菜炒雞蛋的做法，酸菜炒黃金蛋的家常做法】食材明細：咸菜少量雞蛋2個，青椒絲適量，小蔥適量，五香口味，炒工藝十分鐘耗時，簡單難度咸菜炒雞蛋的做法步驟

1韭菜和小蔥切細。

2剩下的青椒絲和姜絲。

3熱鍋熱油，將韭菜，小蔥，姜絲和青椒絲全部倒入鍋內(nèi)翻炒。

4打入2只雞蛋。

5將雞蛋翻炒均勻就可以了，不用放鹽，因為咸菜里面有鹽了。

6香噴噴的，很下飯哦。

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方法三

主料：雞蛋1個、咸菜80g

輔料：油適量、花椒適量、蒜碎適量

步驟：

1.先把咸菜切絲。

2.用水泡一會兒，控干水分。

3.雞蛋打散。

4.坐鍋，放油，爆香花椒，挑出不用。

5.放入蒜碎炒香。

6.倒入咸菜絲。

7.翻炒一會兒。

8.將咸菜絲滑到一邊，倒入蛋液，煎熟。

9.將咸菜絲和雞蛋拌勻即可。

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方法四

材料：咸菜絲半小碗，雞蛋兩個，蔥花一棵，花椒適量，油適量

1、把準備好的咸菜絲切成小丁。

2、準備好兩個雞蛋。

3、把雞蛋打在碗里，并且準備好蔥花。

4、鍋里放油，將碗里的雞蛋攪拌后倒入熱油中。

5、加入蔥花攪拌并且翻炒。

6、倒入咸菜翻炒。

7、加一些花椒面翻炒一會兒，出鍋裝盤即可。

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