熱帶水果雖好吃但禁忌多!挑選,食用都有竅門嗎 _熱帶水果

伴隨氣溫逐步升高
夏天的腳步越來越近
消暑解渴的熱帶水果迎來消費旺季
芒果、菠蘿、荔枝等水果
備受大家青睞
成為夏季水果市場上的“爆款”
你知道該如何吃這些水果嗎？

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01
芒果
芒果果肉精致，風味獨特
深受人們喜愛
素有“熱帶水果之王”的稱號
如何選購優(yōu)質的芒果？

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1. 觀果形：芒果的核相對較大，所以在挑選時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。一般說來，果形偏長的芒果，核較細?。?而果形短粗的芒果，核較粗大。
2. 看果皮：
一看果皮顏色。芒果（青芒除外）成熟后一般是金黃色、黃綠色、黃色或者紅黃色，皮色青綠的芒果很可能未成熟。
二看果皮外觀。一些芒果外表會有一些黑斑，如果黑斑很少且很小的話，屬正常現(xiàn)象；如果黑斑較多，且有擴散，則里面的果肉可能變質，應慎重購買。

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3. 查果蒂：可用手輕摁芒果果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟度較好的芒果；如果果蒂部位過硬或過軟則表明芒果未熟或過熟。
4. 摸果質：也可以用手去觸摸芒果果皮，好的芒果觸摸時感覺堅實而有肉質感。如果果皮輕輕一碰就會出現(xiàn)凹陷，則表明是芒果過于熟透或果肉已變質；觸碰感覺果皮堅硬，則表明芒果可能未熟。
5. 聞果香：成熟的芒果，有一股果香，特別是在靠近果蒂處。購買時，可以將芒果拿起，用鼻子靠近果蒂處聞聞氣味，如果香味比較濃烈，則已經(jīng)成熟。
吃芒果注意事項
1. 不要一次性吃太多。芒果里面含有非常豐富的蛋白質以及糖分，一次性吃太多的話，容易引起腹脹。
2. 過敏體質人群慎吃。由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各種蛋白質等刺激性物質比較多，過敏或者易過敏體質的人食用后容易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，導致嘔吐、腹瀉、皮膚紅斑等。
3. 血糖高的人群少食。芒果含糖量很高，吃多了容易導致高血糖，患有糖尿病、高血糖的人應少食。
4. 切塊食用最適宜。很多人習慣于剝開皮，直接咬著芒果吃，這樣很容易將果汁沾到口邊或臉部的皮膚上。果汁長時間殘留在皮膚上就會對皮膚產(chǎn)生刺激性作用，容易引起過敏反應。

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吃芒果時最好將果肉切成小塊，直接送入口中；吃完后，應及時漱口、洗臉，避免果汁殘留。
02
菠蘿
挑選有訣竅
菠蘿要選好，眼觀、手摸、鼻聞少不了。
1. 看外觀：新鮮成熟的菠蘿結實飽滿，表面芽眼分布均勻，表皮為淡黃色或黃中略帶青色。若表皮顏色發(fā)青，說明菠蘿還沒有完全成熟；若表皮顏色為金黃色，則表明菠蘿可能過于熟透。
2. 摸硬度：購買菠蘿時，可以用手輕輕按壓菠蘿，若感覺菠蘿堅硬而無彈性，說明菠蘿還未完全成熟；若按壓感覺挺實而微軟，則表明菠蘿成熟度比較適中；若太軟以至于表皮凹陷，則說明菠蘿過熟，可能已經(jīng)變質。

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3. 聞氣味：聞起來有一股淡淡香味的菠蘿是最好的，若菠蘿香味太重，則說明菠蘿可能已經(jīng)熟過頭；若沒有菠蘿香味，則說明菠蘿可能還未成熟。
食用有講究
由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，其對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，直接食用果肉的話容易對牙齦、口腔粘膜等造成刺激，產(chǎn)生“扎嘴”的感覺。
最常用的處理方式就是用鹽水浸泡果肉，破壞甙類物質和菠蘿蛋白酶。商販通常也用這種方式售賣去皮的菠蘿，但商販賣的菠蘿往往長時間用同一缸水浸泡，而菠蘿含糖多，糖融解在水中容易滋生細菌。
最好是購買整個菠蘿回家自己浸泡。鹽水浸泡的時間不宜過長也不宜過短，過長會導致營養(yǎng)流失、滋生細菌；而過短則無法使酶失去活性，一般30分鐘為佳。

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如果想節(jié)省時間，可以用濃度比較高的鹽水浸泡，但高濃度鹽水浸泡的菠蘿食用前一定要用涼開水沖洗一下，把表面的鹽水沖洗掉，否則吃起來會有咸咸的味道。
同樣，高溫加熱也可破壞菠蘿蛋白酶，由此產(chǎn)生了菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿面包等一批菠蘿新吃法。
03
荔枝
荔枝不單味美，而且營養(yǎng)豐富
富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪
以及維生素A、B、C等
并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養(yǎng)素
是老少皆宜的水果

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選購技巧
1. 觀察顏色：一些消費者喜歡專挑鮮艷紅色的荔枝買，其實新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許綠色。
2. 檢查外觀：首先，檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位有沒有小洞及蛀蟲，許多荔枝都是同生在一根柄上，一旦其中一個有蛀蟲，那么其余幾個也可能有蛀蟲；
其次，檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，外殼干硬了的多數(shù)都是經(jīng)過儲藏的，不新鮮；
最后，檢查荔枝的外表有沒有發(fā)霉發(fā)黑的痕跡，如果有，請謹慎購買。

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3. 觸摸感知：用手觸摸荔枝外殼，輕輕按捏，一般而言，新鮮荔枝的手感緊硬而有彈性，稍有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的；如果又軟又沒有彈性，則說明荔枝可能已經(jīng)熟透或是爛了。
4. 嗅聞氣味：將荔枝湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝不新鮮或可能已經(jīng)變質；如果聞不出來味道，可能是還未成熟的。
貯存方法
荔枝雖好吃，然貯存不易。古時人們說荔枝“其實離本枝一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日色香味去矣” 。足見荔枝保鮮期的短暫。那么，荔枝購買后應如何保存呢？
1. 水中保存：荔枝保存時間短，一般當天購買，次日就可能變味損壞。水果店的常見保存方式是將新鮮荔枝保存在水中，偶爾噴水降溫。家中也可使用這種方式來進行保存，有條件的話可以在水中放些冰塊降低溫度，延緩腐壞時間。
2. 冰箱保存：將新鮮荔枝的果梗去除，單顆分組包裹，包裹材料可選用干燥潔凈的紙；將裝好的小包扎緊放入冰箱冷藏層中，注意不要放入冷凍。

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3. 通風保存：如果荔枝量不大，只需存放幾天，且不挑剔外觀，可將荔枝保存在陰涼避光的地方，注意保證通風。
上述為常用的物理保存方法，僅能作短暫保存。考慮到新鮮荔枝的口感和營養(yǎng)，建議大家適量購買，隨買隨吃，1-2天內吃完為宜。
【熱帶水果雖好吃但禁忌多!挑選,食用都有竅門嗎】這些方法你記住了嗎？