羊肉怎么去騷味如何去羊肉騷味 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

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1、羊肉可以和當(dāng)歸、生姜、大蔥合煮。這樣，當(dāng)歸濃重的藥味就能蓋住羊肉的腥膻味道。而生姜、大蔥本生就有去腥味的作用。
【羊肉怎么去騷味如何去羊肉騷味】2、就是在湯鍋里放進(jìn)白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等佐料，可以讓湯味更鮮美，層次分明。不過必須要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。
3、茶葉去除羊肉膻味法：茉莉花茶裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味.
4、羊肉時(shí)放入幾個(gè)紅棗、桔皮、山楂、綠豆或帶殼核桃，可除去羊肉膻味。
5、香菜去膻法：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。
6、胡蘿卜去膻法：燜燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制，是一個(gè)很好的除膻方法，因羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補(bǔ)羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養(yǎng)價(jià)值。
7、花椒去膻味法：在燉或炒羊肉時(shí)，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里會(huì)讓人嘴巴發(fā)麻。

羊肉怎么去騷味 如何去羊肉騷味

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