正宗左宗棠雞的做法左宗棠雞的做法竅門 _左宗棠

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左宗棠雞是湖南菜光聽名字就有厲害感，分享我的健康版做法在家簡單也能端出餐廳菜。用純釀果醋替代白醋跟砂糖做酸甜辣滋味的左宗棠雞，健康滋味一樣美好;青江菜秋天盛產(chǎn)營養(yǎng)價值這季節(jié)特別高，用當(dāng)餐烹調(diào)主菜原鍋汆燙無須再加鹽跟油，也能一鍋到底完成餐廳菜。

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食材：去骨雞腿肉3片、蒜瓣3瓣、老姜片6片、干辣椒3大匙、有機(jī)青江菜 (配菜)3朵、油1/2小匙
【正宗左宗棠雞的做法左宗棠雞的做法竅門】調(diào)味料：醬油1.5大匙、番茄醬1.5大匙、果醋(野櫻苺果醋)1大匙、米酒2大匙
雞肉腌料：白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙、太白粉1.5小匙

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1、有機(jī)青江菜很肥美，一整株先沖洗過再用半泡水洗凈。雞肉洗過切或剪喜歡的大小塊，加腌料抓腌放置15分鐘。
2、干辣椒食品雜糧行有賣。姜洗凈切薄片比較好煸。蒜剝膜切片或拍碎。
3、取一個碗把調(diào)味料攪拌均勻，一般做這道料理會用白醋再加砂糖，習(xí)慣飲食能不碰糖就盡量不碰，用純釀果醋能完美替代(白醋跟砂糖)且風(fēng)味順。

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4、炒鍋中小火放油加姜片、蒜瓣爆香。聞到蔥姜蒜香味，再把干辣椒放進(jìn)鍋中翻炒，讓干辣椒的香氣能釋出。
5、把雞腿肉放進(jìn)來拌炒2分鐘，讓雞腿肉吸收爆香料味道。設(shè)定計時器蓋鍋煎10分鐘，時間到打開鍋蓋翻炒一下。

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6、再把調(diào)好的調(diào)味料倒進(jìn)來，用炒匙翻拌讓雞腿每塊都均勻沾滿醬汁，轉(zhuǎn)小火設(shè)定計時器，蓋鍋燒雞腿8分鐘。10分鐘時間到，醬汁已完美包覆在雞腿肉上翻拌一下，熄火，完成啦。
7、分享這道菜的擺盤，把整鍋燒好的雞腿用筷子夾到盤上堆疊成山，再把醬汁倒上。一般汆燙青菜加點(diǎn)鹽增味，加點(diǎn)油增色澤跟滑嫩口感，今天分享懶到極致一鍋到底汆燙青菜的方法，用燒左宗棠雞原鍋加熱水燒滾汆燙青菜，免加油鹽健康些也免重新起新鍋，是不是很方便。
大叔小提示
1、青菜燙好先夾到碗里站好瀝干，才不會把汆燙的水影響主菜醬汁。
2、干辣椒做宮保料理外左宗棠雞的酸辣滋味也很適合，青江菜沾左宗棠醬燒汁很好吃，吃了會長高的好菜。

正宗左宗棠雞的做法 左宗棠雞的做法竅門

正宗左宗棠雞的做法左宗棠雞的做法竅門