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水晶皮凍的做法
水晶皮凍是過年餐桌上的一道小涼菜，質(zhì)地清澈透明，入口即化，而且價(jià)格便宜，下面讓一起學(xué)習(xí)一下水晶皮凍的做法吧。
豬皮洗干凈后冷水下鍋。
加入大蔥、姜片、料酒、煮至豬皮呈半透明狀態(tài)撈出。
用刀刮掉豬皮上多余的油脂。
冷水下鍋加入蔥姜繼續(xù)煮十分鐘，煮好之后清洗一遍。
把豬皮切成小塊，加入少許小蘇打和食鹽，用熱水搓洗三遍。
再把豬皮放碗里，加入兩倍的清水、姜片、大蔥，上鍋小火蒸50分鐘左右。
把蔥姜夾出，加入少許鹽后靜置一晚凝固。
用刀輔助著脫模，放在案板上切成片即可。
水晶豬皮凍的正確做法視頻
1、材料：豬皮一大塊、一枚八角。

2、豬皮放入開水中豬5分鐘，撈出用冷水沖涼，刮凈豬毛和肥肉（一定要清理干凈）。

3、將豬皮切成條或丁。

4、切好的豬皮放鍋里，加一枚八角，加水超過豬皮的兩倍。

5、大火燒開后,改中小火煮1小時(shí)以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠，這時(shí)候就好了。

6、倒入盆中,，稍涼后放入冰箱內(nèi)成凍。

7、吃的時(shí)候切一塊，切成條或小塊，調(diào)入蒜、醋汁，放點(diǎn)香菜。
在家自制水晶皮凍需要準(zhǔn)備哪些食材呢
引言：大家都比較喜歡吃水晶皮凍，所以我們?cè)诩依镏谱鬟@道美食的時(shí)候，需要準(zhǔn)備哪些食材呢？怎樣做才會(huì)比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

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一、水晶皮凍的制作方法

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這道美食非常簡(jiǎn)單，而且做起來也是比較好吃的，我們平時(shí)在家里就可以制作這樣的美食，吃起來涼涼的，而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)在夏天最適合吃這種食物，而且也會(huì)非常的香，很多人在家里也可以做在餐館，也可以吃到這樣的美食。首先我們可以了解一下這種美食吃起來比較好，而且大家在家里就可以做，所以我們只需要準(zhǔn)備一些菜。我們需要準(zhǔn)備的東西，有豬皮，還有五香粉，也需要準(zhǔn)備一些生抽大料，當(dāng)這些準(zhǔn)備好了，我們就可以開始制作了。我們都知道水晶皮凍，它主要的原石料就是豬皮，所以我們將買回來的豬皮清洗干凈用水焯一下，并且把上面的豬毛處理干凈，把里面的脂肪也要刮干凈。

【水晶皮凍的做法】二、美味的食物

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這樣做起來比較好吃，如果里面的油脂沒有全部弄掉，可能會(huì)形成不了皮凍。所以我們把它煮完之后切成細(xì)條，最后用大火熬制，熬成膠狀放入盆里，等待一個(gè)晚上，就可以吃到美味的水晶皮凍了，而且也不油膩在上面，在零上一個(gè)香醋吃起來會(huì)更香。比我們吃之前放冰箱里面冷凍或者是冷藏一個(gè)晚上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)切成薄片晶瑩剔透也有肉的那種感覺，吃起來特別的爽，所以我們這樣的吃飯可能會(huì)比較好，而且我們直接吃或者是把它拿來當(dāng)下酒菜，都是非常好的一種做法，非常的想，大家可以在家里嘗試著做一下。美食做起來也是比較簡(jiǎn)單方便的，大家都喜歡吃這種美味的食物。

水晶豬皮凍的做法和配方
水晶豬皮凍的正確做法：
1.豬皮冷水下鍋，下入蔥姜，料酒，煮開轉(zhuǎn)小火煮5-8分鐘左右。
2.煮好的豬皮過涼，沖洗兩遍。
3.用刀去除豬皮多余的油脂，刮干凈為止，反面有毛也要刮干凈。
4.豬皮切成細(xì)長(zhǎng)條，嫌麻煩用料理機(jī)打碎也可以。
5.倒入白酒，用溫水搓洗2分鐘，去除腥味。
6.加入小蘇打，白醋，鹽，反復(fù)搓洗，去除里面的油脂。
7.清水沖洗4-5遍，沖洗的水清澈為止，這樣做出來的豬皮凍才會(huì)晶瑩剔透。
8.豬皮和水的比例1：3，蒸鍋上汽開始蒸，加入蔥姜，料酒，八角，香葉，大火蒸一個(gè)半小時(shí) 。
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