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1、因為牛肩肉脂肪的分量較少，所以較為便宜 。牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉，由于此部位常常運動，肉質(zhì)比較堅硬且結(jié)實，如果去掉外側(cè)的脂肪之后，便只剩下瘦肉了 。
【牛肩肉是最差的嗎 牛肩肉為啥那么便宜】2、牛肩肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高 。且脂肪含量很低，是亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑 。選購牛肩肉色澤淡紅或深紅，切面有光澤，脂肪潔白 ， 質(zhì)地堅實，富有彈性，脂肪潔白或黃色，有鮮牛肉特有的正常氣味 。
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