夜幕下的哈爾濱|冬梅的銀托盤：《夜幕下的哈爾濱》里的佳肴美饌 |冬梅|盧運(yùn)啟|塞上蕭|夜幕下的

值班大話君：劉芯瑩
中國(guó)人的情感比較含蓄，尤其對(duì)飲食，有時(shí)喜歡也不能直說，否則會(huì)被人認(rèn)為貪吃。自古以來，愛吃的文人數(shù)不勝數(shù),但他們留下的，關(guān)于美食的文字含糊羞赧。盡管如此，我國(guó)一些典籍名著也給后世留下了豐富的中華飲食文化記錄。秉燭夜讀，和典籍中的人物跨越時(shí)空，舉杯邀明月，一同品味中華美食，從而使人對(duì)中華飲食文化的豐饒，產(chǎn)生一種敬慕緬懷之情。

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片頭字幕和劇中主要人物組圖。來源：1984王剛版電視劇《夜幕下的哈爾濱》劇照
1982年問世的長(zhǎng)篇小說《夜幕下的哈爾濱》，以1934年的哈爾濱為背景。 20世紀(jì)80年代武俠熱方興未艾，主人公王一民英俊瀟灑、文武雙全，又穿插三對(duì)青年的愛情故事。作者巧妙地避開了此前一些抗日斗爭(zhēng)和秘密工作作品中似曾相識(shí)的東西，融合了才子佳人，甚至武俠的情節(jié) ，一經(jīng)推出，令人耳目一新，家喻戶曉。

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王一民和關(guān)靜嫻影視形象。來源：2007陸毅版《夜幕下的哈爾濱》劇照
作者陳玙黑龍江省巴彥縣人，青年時(shí)代求學(xué)于哈爾濱市。 1978年為了寫作，他又多次去哈爾濱體驗(yàn)采風(fēng) ，其作品寫出了鮮明的時(shí)代特征，生動(dòng)地描繪了夜幕籠罩下的哈爾濱的社會(huì)生活面貌。 20世紀(jì)30年代初葉，哈爾濱是素負(fù)盛名的國(guó)際城市，為世界上的一個(gè)小櫥窗，外國(guó)領(lǐng)事館有近二十一個(gè) ，外國(guó)居民占市區(qū)居民的三分之一以上。所以日偽當(dāng)局在那個(gè)時(shí)期，不擇手段地采取一些辦法，促進(jìn)城市的表面繁榮。

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水彩畫，民國(guó)時(shí)期哈爾濱道外某街道。來源：網(wǎng)絡(luò)
白露小吃鋪
近代新興的城市哈爾濱，傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中國(guó)與西方相互交融。由于俄僑居多，中俄美食漸漸相融，城鄉(xiāng)居民的飲食生活具有多元性，是一座富有濃厚異域色彩的城市，不同的飲食文化都有所呈現(xiàn) 。

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哈爾濱老道外三道街。來源：攝影，陳文龍
小說主人公王一民經(jīng)常在道里石頭道街一家白露小吃鋪吃早餐。這是一個(gè)主要賣俄國(guó)風(fēng)味零食的小吃鋪，有牛奶、紅茶、咖啡、布乍、葛瓦斯、鮮啤酒等各種飲料；還有各種面包皮和干腸、香腸、醬菜、乳酪、奶油、果子醬、酸黃瓜、咸花生豆等，夏天還有冰涼的酸牛奶。王一民在白露小吃鋪，更多的時(shí)候僅喝一碗牛奶，吃兩塊黑面包皮和兩塊酸黃瓜。

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酸黃瓜。來源：攝影，陳文龍
豪華的早餐
王一民在哈爾濱火車站，看完了“紀(jì)念碑”前日偽們的鬧劇，心情十分興奮。去學(xué)校路上他發(fā)現(xiàn)自己的兩個(gè)學(xué)生羅世誠(chéng)和肖光義跟蹤自己，于是叫他們一起進(jìn)白露小吃鋪吃早餐。要了三杯牛奶，三盤白面包皮，一盤牛肉干，一盤干腸，一盤咸花生豆。店主老何頭再添盤五香熏鯉魚，并在酸黃瓜上擺了幾片用胡蘿卜切成的小花瓣，熏魚上邊還拼了幾塊鮮筍，色味香俱全。