糖心燒餅的做法 _糖心

糖心燒餅的做法
低操作，居家假期必備，手工達人專屬，一口香甜，回味無窮，朋友到訪可以做，家庭親友上門也適合用于招待，冷熱皆適用，隨做隨食用，口味個人，十分方便。
將面粉，油，水放在一起攪成絮狀
用料理機揉面。
【糖心燒餅的做法】揉好后拿出用保鮮膜或食品袋包住醒面20分鐘。
醒好面后將面揉勻，排氣，搓成長條，均分成6份。搟成長舌狀，將拌勻的玉米淀粉和綿白糖放入面餅上。
如同包餃子一樣將面皮捏緊，一定要捏好不然烘烤時會漏糖。建議兩端方法捏，這樣面餅的兩端會比較圓潤好看。
表面刷一層油后再刷一層蛋液后撒上白芝麻。黑芝麻也可以的啦。生的花生碎是不是烤出來會更香，哪天來嘗試下。
將空氣炸鍋下面鋪一層錫紙，把餅放在錫紙上，我的空氣炸鍋是三升的，只能一次烤三個。空氣炸鍋調整至200度，烤18分鐘。
燒餅怎么做好吃
用料
水油面團
面粉 200g
水 116g
色拉油 28g
糖 20g
油酥面團
面粉 160g
色拉油 72g
糖餡
白糖 100g
面粉 20g
糖酥火燒的做法
和水油面團，把水，油、糖與面粉混合均勻，覆蓋松弛20分鐘以上
油酥面團步驟里的面粉與色拉油混合，揉和均勻成油酥面團，覆蓋松弛20分鐘以上
將水油面團均勻按扁，放上油酥面團，收攏水油皮保住油酥，收口捏緊朝下，放在案板上
用搟面杖搟開成長方形
將面皮反面，折三折，覆蓋松弛15分鐘
再輕輕搟開搟薄
將面皮順長邊卷起
分切成均等大小面團，松弛10分鐘
取一份面團，用手或搟面杖壓薄
包入適量糖餡，收口包緊，收口朝下放在案板上，松弛10分鐘
松弛好的面團用搟面杖搟成薄餅，將薄餅放在烤盤上，刷蛋液撒芝麻，入預熱至200度的烤箱，中層，烤20分鐘，至表面上色
糖燒餅的做法和配方竅門
材料
面粉180克，水100克，酵母2克
做法
1.發酵面團材料混合成團，發酵至兩倍大，油酥材料混合成團，也放置一旁
2.然后將發酵面團揉均勻，包入油酥
3.將油酥包好后
4.搟成長方形
5.然后將面團從一邊卷起
6.卷成長條狀
7.分成九個小劑子（小面團）
8.餡料：紅糖加面粉混合均勻
9.然后將小劑子搟成面片
10.包入餡料
11.包好后收口
12.然后搟成圓形，薄一點比較好，約0.5厘米左右
13.表面刷糖水
14.撒上熟芝麻，再用搟面棍壓平
15.然后放入烤盤，烤箱170度預熱，中層20分鐘左右即可
張家口糖燒餅做法視頻
糖燒餅做法
主料
油皮面粉
200g
豬油
15g
熱水
105g
油酥面粉
100g
豬油
50g
糖餡面粉
80g
色拉油
30g
細砂糖
80g
輔料
芝麻
適量

步驟
1.稱好80g面粉，放在不粘烤盤上，鋪平，175度烤15分鐘，烤至表面微黃即可；
2.將烤好的面粉與80g糖和30g油混合均勻拌成糖餡備用；
3.將油皮和油酥材料分別混合成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳20分鐘；
4.將油皮材料搟成圓形，將油酥材料放在中間；
5.收緊口，象捏包子一樣；
6.將面團收口向下按扁；
7.用搟面杖搟成薄后均勻的薄片；
8.自上向下卷成卷；
9.再將卷搓成粗細均等的柱體；
10.切成大小均等的面劑子；
11.取一個面劑子，切口向上；
12.將兩端的切口捏緊；
13.按扁；
14.搟成皮；
15.包入糖餡；
16.收緊口；
17.收口向下；
18.搟成餅；
19.表面刷上一層水；
20.粘上芝麻；
21.用搟面杖搟一下芝麻；
22.讓芝麻與面餅貼合更好；
23.拼入烤盤；
24.中層200度8-10分鐘，烤燒餅鼓起即可。
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