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1、注重傳統菜肴：意式菜中傳統的紅燴、紅燜的菜肴比較多，都是著名的傳統菜點 。
2、突出食物的本味：意式菜講究直接利用原料自身的鮮美味道，調味直接、簡單 ， 常用西紅柿、番茄醬、橄欖油、羅勒、番紅花等食材調味 。
【意大利菜特點是講究什么 關于意大利菜特點介紹】3、谷物品種豐富：意大利面食已聞名世界，僅面條的種類就有幾十個品種，此外還有各種餛飩、比薩餅等 。此外，意大利的米飯品種也很豐富，口感特殊 ， 別有風味 。
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