寶雞特色美食小吃介紹 _寶雞

四方食事，不過一碗人間煙火。在眾多美食中，小吃總是能讓漂泊的人，想起家鄉(xiāng) 。它們不僅是食物的味道，更是文化的味道，人情的味道，故鄉(xiāng)的味道和記憶的味道。時光如白駒過隙，童年離我們漸漸遠(yuǎn)去，而童年里備受追捧的小吃，依然讓我們印象深刻。陳倉小吃，為你盛出一碗人間煙火。今天向大家介紹的是寶雞美食——小吃篇。
小吃篇
燒肉面皮
虢鎮(zhèn)老馬家燒肉面皮，由祖孫四輩人百年傳承打造，2015年被評為陳倉區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。

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老馬家燒肉面皮一直秉承傳統(tǒng)手工工藝制作，是燒肉、湯汁與面皮的完美結(jié)合。

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紅而不辣，油而不膩，食后香味無窮。
小付家燒肉面皮是陳倉區(qū)老少皆宜的一種特色小吃。

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2013年陜西電視臺現(xiàn)場在小付家燒肉面皮店錄制了面皮手工制作的全過程，并在陜西二套播出， 2015年小付家燒肉面皮被評為寶雞市陳倉區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。

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小付家燒肉面皮以涼皮和鹵肉拌制而成,再加一勺熱肉湯,肉香四溢,面皮筋、光、滑，回味無窮，味道香辣鮮，唇齒留香。

臊子豆花
臊子豆花是寶雞的傳統(tǒng)特色小吃之一。口感佳且營養(yǎng)豐富，是西府人早餐的首選。

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【寶雞特色美食小吃介紹】天王萬里臊子豆花由肉臊子、豆花、秘制鹵料和配菜制作而成。鹵料由鹵汁和紅蘿卜熬制而成，配上油炸豆腐和蒜苗，形成了一道美味的臊子豆花。

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臊子肉質(zhì)精美，豆花滑而鮮嫩，口感咸香，令人齒郟留香，難以忘懷。

鍋盔
老劉家軍虎鍋盔有百年歷史，有“五香”“油酥”“半酥”和“白鍋盔”等，均不含添加劑、防腐劑，為天然綠色食品。

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其中“油酥”鍋盔歷經(jīng)多代師傅潛心嘗試，身口相傳，精選油、雞蛋和優(yōu)質(zhì)面粉，加入秘制調(diào)料，用木杠反復(fù)拌壓，表面粘勻芝麻，經(jīng)小火三翻六轉(zhuǎn)慢烙而成。

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形大如鍋蓋，皮脆、面細(xì)、油香、味醇。

水晶餅

水晶餅和吊爐鍋巴是天香坊的主推美食。

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水晶餅沿用傳統(tǒng)工藝，添加更多堅果果仁制出堅果水晶餅。

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入口綿軟細(xì)膩。

吊爐鍋巴
吊爐鍋巴精選優(yōu)質(zhì)大米、植物油、上等黃豆，添加新鮮的土豆、洋蔥、提升鍋巴的口感、品質(zhì) 。

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采用傳統(tǒng)吊爐工藝，保證鍋巴低含油量，符合現(xiàn)代人健康理念。

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有麻辣、五香、牛肉、燒烤、孜然五個口味。

雜糧蕎面油糕

雜糧蕎面油糕是老堡子飯莊的主推小吃。

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油糕俗稱糖糕，是北方地區(qū)的一種特色傳統(tǒng)小吃。老堡子飯莊結(jié)合傳統(tǒng)油糕技法，巧妙取材，使用蕎面，燙制成皮，包以紅糖芝麻餡炸制。

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其特點色澤金黃、外皮酥脆、薄如蟬翼，口感細(xì)膩，經(jīng)久而不變形。
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