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1、澄粉和小麥面粉是同一種物質(zhì) 。通常我們可以將澄粉成為澄面、汀粉、小麥淀粉等等，它是一種無(wú)筋面粉，主要的成份就是小麥，在生活中也是非常實(shí)用的，可以用來(lái)制作各種點(diǎn)心 。
【澄粉和小麥面粉一樣嗎 澄面粉和小麥面粉一樣嗎】2、澄粉大多數(shù)人都是可以食用的，且除了制成點(diǎn)心之外，我們平時(shí)所食用的粉絲、粉條等等都是可以用澄粉制作的，還能加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等等，應(yīng)用極為廣泛 。
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