怎么做紅燒肉怎么做紅燒肉好吃不膩 _生活百科

小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于怎么做紅燒肉這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

文章插圖
1、準備材料。五花肉、油菜、姜、蒜、蔥、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、醬油、雞粉、生抽、味精、紅米、醬油。
2、蔥姜蒜切片。
3、油菜洗凈后，修剪葉子，煮到好看，油菜對半切開。鍋里加水，放2克色拉油，放1克鹽，把油菜腌到邊緣。
4、將五花肉燒至金黃色。
5、用鋼珠擦洗五花肉，放入有水的鍋中，煮沸10分鐘，直到可以插入筷子，然后取出，控水待用。
6、五花肉冷卻后，切成2厘米見方的小塊。
7、鍋內放入30克色拉油，大火將油加熱至七成，大火翻炒五花肉片。
8、把炸好的油倒出來。
9、將剩余的油加熱至七成熱，加入蔥、姜、蒜各10g，香葉兩片，八角兩個，料酒20g，紅曲5g 。
10、加入適量清水，避免五花肉，加入冰糖6顆，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煨45分鐘，然后大火收汁。
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