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1、普通的家庭存放冰箱是不建議的 ， 因為普通的家用冰柜溫度遠遠達不到冷凍金槍魚的溫度要求 。而且普通的冰柜大部分的誤差都在±2.5℃之間，一些食物對溫度的要求極高，溫度稍微出現哪怕1度的變化，很有可能導致食材的保鮮度大大折扣 。
2、眾人都知金槍魚肉質柔嫩鮮美 ， 營養價值較高 ， 但是很少知道金槍魚的肌紅蛋白的氧化速度很快，不當條件下有益活性成分會降解并轉化成有害成分 。為了使長期貯藏中的金槍魚營養、色澤和口感不變，一些壽司店、、料理店、金槍魚專賣店等等都有不同方法來儲存金槍魚 。
3、科學數據來說明為什么用金槍魚冰箱來儲存金槍魚，而且為什么要用-60℃金槍魚冰箱 。
【金槍魚放冰箱保存多久 金槍魚家用冰箱可以保存幾天】4、金槍魚的pH值、TBA值、TVBN值、蛋白質含量和高鐵肌紅蛋白含量等指標，-10～-20℃只適合短暫使用，-20～-30℃可以短時間使用 。在-20℃條件下貯存約30天 ， 高鐵肌紅蛋白就達到20%，解凍后就會呈現不良的棕紅色 。所以在銷售終端（如料理店、壽司店）一定要配置超低溫冰箱，溫度要達到-60℃ 。所以用戶在選購金槍魚冰箱是一定要看準對應溫度 。
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