德國白腸做法，德國香腸的做法 _德國

德國香腸的做法
德國香腸煎帶藤西紅柿蘆筍
準備好所需材料，清洗干凈
將橄欖油倒入煎鍋中加熱，將拍扁的大蒜放入，然后放入香腸，煎至兩面微焦取出。
在煎鍋中放入西紅柿和迷迭香，小火煎，至兩面番茄皮微皺。
放入蘆筍段，翻拌均勻，然后放入黑橄欖，小火煎5-8分鐘左右即可。
最后放入步驟1煎好的香腸，放入適量鹽調味即可
德國白腸做法按制作方式一般分為四種：
1、Bratwurst（烤腸）
由小牛肉、牛肉及豬肉制成。它是一種流行快餐，常由街頭小販煎、烤后售賣。如 "Thuringer Rostbratwurst" （圖靈根腸）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （紐倫堡腸）。
2、Bruhwurst（煮腸）
由精細研磨的生豬肉、牛肉、雞肉、培根、奶酪和其他調味料制成。一般會加添加劑并在 80℃ 左右溫度下煮熟，具有松脆均勻的口感。大約有 700 種，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亞白腸）和 "Frankfurter Würstchen"（法蘭克福香腸）。
3、Rohwurst （生香腸）
由生肉制作，包括牛肉、豬肉、羊肉、培根以及香料制成。大約有 400 種。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶腸）。
4、Kochwurst （熟香腸）
由煮熟的食物（如精細切碎的肝臟、舌頭、肉）與明膠、血液、谷物混合在一起制成。大約有 300 種。如 "Blutwurst"（血腸）和 "Leberwurst"（肝香腸）、"Landjager"（肉干香腸）。
德國香腸蛋卷的做法
德國香腸卷是以香腸為主要食材制成的一道美食。下面一起來看看做法吧！
德國香腸卷的'做法：
【主料】
高筋面粉460g、黑芝麻45g、德式香腸8條、水1000g、白芝麻適量
【調料】
紅糖15g、鹽7g、水270g、乾酵母3.5g、白砂糖60g
步驟：
1.將高筋面粉、紅糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。
2.繼續將面團以中速攪拌至可以卷附在攪拌器上，直至面團甩出尾巴拍打缸邊，面團此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。
3.取出面團后，先將面團手覆滾圓，進行后續的基本發酵。可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。
4.然后分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓面團恢復延展性。之后由面團中間往兩邊搟，搟至大約60cm長，再卷成棒條狀。
5.將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊卷，卷至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。
6.完成后，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸后放入香腸卷，糖水要淹過香腸卷，燙煮大約30秒。撈出后沾上白芝麻。
7.設定烤箱200℃，預熱10分鐘，然后蒸氣法烘烤20~25分鐘。

德國香腸的做法及配方
德國的香腸非常有名。其中最有名的就是煮香腸和煎香腸。
今天做的是煎香腸里面的蔥腸，還有很多種，各種風味都有。
進口的德國香腸，質量非常好，肉香不膩，直接加熱即可。
香腸解凍以后簡單的煎一下，兩面有焦即可，加點黑胡椒更好。
西蘭花鹽水煮，土豆煮成泥，加咸黃油煎一下。
簡單又美味！能量十足！

用料

德國蔥腸 6條

土豆 2個

西蘭花 1顆

安佳咸黃油 1小塊

德國煎香腸蔥腸的做法

蔥腸

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煎，兩面有色即可，解凍要充分

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鹽水煮

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鹽水煮

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黃油煎土豆

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ok

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