面粉加入雞蛋和成面團，雞蛋中等大小，我用了170克面粉，大家請根據雞蛋大小調節面團軟硬度 。面團盡量揉得硬一些 。空氣炸鍋180度預熱五分鐘 。把面團用搟面杖搟成薄片 。灑些面粉切成條狀 。空氣炸鍋的網上薄薄地刷一層油 。把面條放入炸鍋，盡量不要讓它們粘連在一起 。如果沒有空氣炸鍋，就把面條放入油里炸至微黃即可 。大概五六分鐘就可以了，中間拿出來翻拌一次 。不要炸得太老 ， 微黃就可以了，不然做出來的沙琪瑪會發硬哦 。麥芽糖倒入鍋內，小火，融化后稍微熬至顏色變深就可以了 。倒入炸好的面條，快速地翻拌均勻，加入芝麻和葡萄干 。盛入盒子內，壓實 。冷卻后切塊就好了 。烘焙,零食,中式甜品,甜,下午茶,中國菜,家常菜,朋友聚餐,一家三口,一人食
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