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畢生追夢 ， 大概是何永智人生寫意最好的注腳 。
何永智 ， 著名網紅景點重慶洪崖洞締造者、重慶小天鵝投資控股集團創始人兼總裁、重慶市火鍋協會創始人兼會長、重慶歷史文化名城專家委員會副主任、“鴛鴦火鍋”“子母火鍋”“每人美火鍋”專利發明人 ， 先后榮獲中國改革開放三十年、四十年十大功勛人物 ， “全國三八紅旗手”等稱號 。
“今年我69歲了 ， 我還有五個夢想 。 ”何永智說完 ， 顧自爽朗地笑起來 。
畢生追夢 ， 大概是何永智人生寫意最好的注腳 。
何永智創業四十年了 ， 作為地地道道的重慶人 ， 她說自己一生都在為重慶打造三張“城市名片”——美景、美食、美人 。 這其中經歷 ， 有成功 ， 也有失敗 。 一次次的不氣餒 ， 是她對家鄉的熱愛和擔當 。 一方水土養一方人 ， 在她身上 ， 能看到重慶女子那種天然的熱辣、堅韌的性格和風風火火、敢闖敢拼的膽魄 。
兒時生活的艱辛、初創業時的艱難、成功的喜悅、遇到挫折時的焦慮與痛苦、突破自我后的激動和欣慰、家庭生活的溫馨甜蜜 ， 何永智回顧自己一路走來的點滴 ， 最終只是輕描淡寫地總結為 ， “我只不過是夢想比別人多一些 。 ”
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“踏踏實實做事 ， 坦坦誠誠為人”
何永智出生在重慶南岸一個普通家庭 ， 在家里排行老七 。 和很多重慶女孩一樣 ， 吃苦耐勞的堅毅個性 ， 讓她小時候被調侃是“何家養的一頭小牛” 。
在做小天鵝火鍋之前 ， 何永智當過裁縫、挑沙工、挑水工、鞋廠設計師等 ， 她信奉只要有一技之長 ， 并把它發揮得恰到好處 ， 就一定能在社會上安身立命 。 也正是這種勤快、肯學、靈活的做事態度 ， 讓她一路都成長得分外順利 。
1982年 ， 何永智和丈夫廖長光破釜沉舟 ， 決定辭職下海經商 。 在重慶渝中區八一路 ， 從最初“練攤”賣百貨 ， 到后來開起了一個小小的火鍋店——面積僅16平方米 ， 三張桌子、三口鍋 ， 這便是小天鵝餐館最初的模樣 。 “小天鵝”的名字源自喜愛音樂的丈夫 ， 廖長光用小提琴演奏的歡快的《小天鵝》 ， 一下子就讓何永智認定了它 。
【競標|何永智 畢生追夢】剛開業的小天鵝并沒有他們想象的那么紅火 ， 連續三個月經營慘淡 。 朋友們都勸何永智“不行把店賣了吧” 。 何永智卻在心里不停地對自己說“再看看 ， 好好再做做 ， 努力一下 ， 看會不會有轉機 。 ”
何永智每天一大早親自去買菜 ， 熱情招呼客人 ， 給大家端茶倒水；在給客人稱配菜的時候 ， 不光把水分全擠干 ， 而且還讓秤桿高高“翹起”；在給客人調味時 ， 她也會事先嘗一下 ， 直到自己覺得味道好才罷休 。 果然 ， 堅持獲得了效果 ， 小天鵝終于在一個星期天實現了開業以后的首次盈利 ， 雖然僅60元利潤 ， 但這讓何永智堅定了“踏踏實實做事 ， 坦坦誠誠為人”的信念 。
隨后40年間 ， 和小天鵝同期的火鍋店絕大部分都銷聲匿跡了 。 而小天鵝從一個小店起步 ， 成為中國民營企業500強 ， 成為全球最大的火鍋連鎖管理集團 。 在火鍋行業 ， 小天鵝開創了五個第一：第一個使用液化氣和抽油煙機；第一個發明“鴛鴦火鍋”“子母火鍋”；第一個推行火鍋自助餐；第一個開發研制火鍋配方；第一個推出大型民族歌舞伴餐 。 何永智本人也被媒體譽為“中國火鍋皇后” 。
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