辣椒火腿炒雞蛋的做法 _辣椒

辣椒火腿炒雞蛋的做法
本經(jīng)驗(yàn)主要講述一道家常菜，燈籠椒、火腿炒雞蛋碎，油多才可以把燈籠椒炒的青綠，還可以把雞蛋炒的嫩滑，火腿才夠滑香。
1、火腿切成小片，裝盤備用。
2、一個(gè)燈籠椒切成小塊備用。
3、一個(gè)雞蛋加入少許鹽跟雞粉，攪散備用。
4、蒜頭切成碎粒。
5、鍋中燒油，加入蛋液快速攪拌，半熟成型起鍋備用。
6、鍋中繼續(xù)燒油，爆香蒜蓉。
7、開始加入火腿跟燈籠椒，開始翻炒。
【辣椒火腿炒雞蛋的做法】8、加入清水煮至燈籠椒熟就可以加入雞蛋，翻炒一兩分鐘，加入耗油跟尾油。
9、起鍋完成一道辣椒火腿炒雞蛋。
火腿青椒炒雞蛋這道菜,需要用到哪些佐料?
火腿青椒炒雞蛋，這道菜是一道很家常的菜，在家里面做的時(shí)候，其實(shí)也沒有什么太多的注意事項(xiàng)，只要雞蛋不要炒的特別的老，青椒也不要特別爛，再放入一些醬油，食鹽，十三香，味精等等的佐料，口感會非常的不錯(cuò) 。這個(gè)菜屬于一個(gè)非常下飯的菜，大家如果沒事的時(shí)候，可以在家里面做一做，用材比較簡單，而且炒制的過程也并不復(fù)雜，最重要的是挺有營養(yǎng)的。

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火腿青椒炒雞蛋所用的食材，都是家常會用到的
火腿青椒炒雞蛋，這道菜鮮香適口，微微辣，但是很有味道，很多地方是喜歡用醬料去炒這個(gè)菜的，也有人單純放醬油調(diào)味。用醬去炒這個(gè)菜，就是家里下的大醬，然后用水稀釋一下，把火腿切成火腿絲，青椒切成青椒絲，雞蛋翻炒出鍋之后，把三者放到一起，再倒入我們稀釋好的醬汁，大火翻炒幾下，稍微收收汁，就可以出鍋了，點(diǎn)綴一些蔥花，香菜，味道特別的好。

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雞蛋、火腿絲、青椒絲都炒好之后，在放到一起翻炒
這里面需要注意的是，雞蛋千萬不要炒老，我們也可以用大火去炒雞蛋，只要感覺外面已經(jīng)變黃，這個(gè)雞蛋就可以盛出來了。其實(shí)雞蛋炒的火候不要太輕，而且一定要熱油下鍋炒，如果說油還沒有熱的時(shí)候，把雞蛋倒入進(jìn)里面，怎么炒也是特別發(fā)白的顏色，如果說油特別熱的話，把雞蛋打散之后，倒入鍋里面，它會起那種很大的泡，但是這種雞蛋就特別的香，小編在家里面炒這道菜的時(shí)候，其實(shí)是先要把雞蛋火腿分別炒好之后，再倒入鍋中，進(jìn)行二次炒制，這樣整體的口感層次就會非常均勻。

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如果說在炒制的過程中，我們是在鍋里面先炒了雞蛋，然后再把火腿放進(jìn)去，再放青椒，雞蛋一定會炒老，如果雞蛋熟了之后，再放入青椒炒，等青椒如果炒熟了之后，雞蛋肯定是老了，所以大家在家里面的時(shí)候，一定要注意火候，它所需要的佐料并不復(fù)雜，就是我們家常的調(diào)料就可以。

青椒炒雞蛋屬于哪一類食物
火腿青椒炒雞蛋是魯式小炒中很受歡迎的菜品之一，屬于魯式菜系。

而且也是每個(gè)家庭都能制作的家常菜之一，它用料簡單，制作方法也很簡單，口感又比較豐富，營養(yǎng)也很全面。可謂是老少皆宜，很適合大家制作作為日常飲食。接下來我給大家分享制作這道菜的方法步驟，快點(diǎn)學(xué)起來吧！

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火腿青椒炒雞蛋的做法非常簡單，十分鐘就能搞定！接下來我來分享一下火腿青椒炒雞蛋的做法，再也不用擔(dān)心做法耗費(fèi)時(shí)間了，以后別再吃快餐，自己動手做起來吧！

首先，要準(zhǔn)備火腿青椒炒雞蛋的材料：

火腿兩根，雞蛋三個(gè) ，青椒三個(gè)，大蒜兩瓣、一勺淀粉。

接下來是制作火腿青椒炒雞蛋的方法步驟：

第一步：把超市買來的兩根火腿切成薄片，菜市場買來的三個(gè)青椒切成小塊狀，三個(gè)新鮮雞蛋打散進(jìn)行備用。

第二步：鍋中熱油，先把雞蛋倒入鍋里翻拌炒熟，看到斷生以后就可以盛出了。接著再倒入適量的油，把切好的大蒜加入鍋中炒香，聞到香味差不多以后加入青椒，注意把把青椒炒軟，最后才放入切好的火腿下鍋炒熟。

第三步：最后一步倒入剛剛已經(jīng)翻炒過的雞蛋，加入兩勺生抽，一勺蠔油，進(jìn)行翻拌炒均勻，差不多以后最后倒入水淀粉進(jìn)行勾芡收汁，繼續(xù)翻炒入味，火腿青椒炒雞蛋就制作好了！

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火腿青椒炒雞蛋只要控制好火候和掌握好時(shí)間就能做得很好啦，最終來說還是要多加練習(xí) ，因?yàn)橹惺讲似分v究的是“適量”、“少許”這種熟練式的把握，再簡單的菜只要熟能生巧就能做出別樣風(fēng)味，功底深厚還要看做菜的經(jīng)驗(yàn) 。所以廚房新手的你要多多努力，簡單的菜品也要認(rèn)真對待噢！

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