文章插圖
1、工具：毛巾，專業防護手套，菜板，開牡蠣專用刀 。
【開生蠔殼方法 教你開生蠔殼的方法】2、毛巾對折，可以一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上 。另一半毛巾裹住自己的手 。
3、牡蠣一頭寬而?。?一頭窄而厚 。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入 。
4、邊將刀左右小幅度轉動 ， 并使力讓刀更加深入牡蠣中 。
5、刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次 ， 會聽見“啪”的一聲 ， 牡蠣殼就打開了 。這時候切記停?。?不要硬開殼 。
6、牡蠣有一塊肌肉是鏈接兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷后，才會有一個好看完整的牡蠣；硬拉開牡蠣就不成形了 。
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