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1、用90C左右熱水澆在魚(yú)身上 ， 然后把被熱水弄得發(fā)白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水沖洗一下——這種方法快速方便有效率 ， 但是會(huì)稍損魚(yú)皮的鮮滑口感 。
【處理鱔魚(yú)方法 黃鱔魚(yú)怎么處理】2、用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚(yú)身上下，用力擦洗，再撒生粉適量 ， 把魚(yú)身上黏液粘掉、擦去 ， 然后用水沖洗干凈——這種方法比較復(fù)雜，但是能最有效的保留魚(yú)肉鮮味及魚(yú)皮的滑嫩 。
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