涼拌白蘿卜絲的家常做法大全白蘿卜怎樣涼拌好吃 _生活百科

涼拌蘿卜片~第168個回答

哈嘍~我是小福，喜歡鼓搗美食的90后單身狗，希望秉承食材簡單、上手迅速、口味良好的原則與各位上班族或是想在家露手的廚房新手們一系列的家常菜譜！

文章插圖
本文1480字，閱讀時間4分鐘

無論是下酒還是開胃，涼拌菜總有一席之地。用樸實的原材料搭配精心調制的復合醬汁，可以做出成千上百種味道！小福分享自己的涼拌白蘿卜做法，希望看到這篇回答的朋友們可以有所啟發，以此為基礎創意自己的味道！

涼拌蘿卜片好吃的訣竅：【涼拌白蘿卜絲的家常做法大全白蘿卜怎樣涼拌好吃】1.蘿卜片處理的越薄越好，這樣在口感上能加分，同時讓醬汁味道更好入味，事倍功半。
2.蘿卜片殺辣去水的步驟不能省略。
3.涼拌蘿卜片不是腌蘿卜片或者泡椒蘿卜片，24小時食用完畢味道最佳！

食材預覽：1.白蘿卜500g、小米椒3根、蒜頭4瓣、仔姜4片、芫荽2根

文章插圖
2.白糖半勺、食鹽適量、白醋3勺、涼白開或礦泉水足量

文章插圖

制作流程：1.白蘿卜去皮，以頭至尾為對稱線對半切開，盡最大的努力切下每一片半圓薄片。直接切圓薄片也是木有問題的，當然了刀工不好或者懶得下刀的朋友，操起刨絲器咻咻咻的讓白蘿卜成絲也是不錯選擇！
2.重要步驟來啦！蘿卜片要最大程度殺辣去水！取個足夠裝的下所有蘿卜片的盆，勇敢的撒入食鹽兩勺，用你的雙手深入盆中不斷地攪拌、揉搓蘿卜片。是的，一定要確保每片白蘿卜都附著到鹽分！靜置20分鐘等待鹽把蘿卜片水分逼出。如果覺得揉搓蘿卜片也是個累活，那么找個足夠蓋住盆的蓋子吧，蓋盆合體玩命搖晃，鍛煉身體，制作美食兩不誤~
3.等待的20分鐘時間足夠我們制作醬汁，順便放入冰箱冰鎮一會啦。洗凈小米辣（有時間就曬干，沒時間就放入干燥鍋中，小火微烘干個10秒），米椒切圈備用。仔姜去皮，切約莫2厘米邊長的正方形薄片4-5片，切絲依舊也是可行的，你的涼拌菜按你喜歡的方式來便是！蒜頭去皮去蒂切片，芫荽切小段，以上材料放碗里備用。

文章插圖
4.碗中繼續加入食鹽1勺、白醋3勺、白糖半勺攪拌均勻。嘗嘗醬汁的味道，哪味不夠加哪料，太重口也別慌，加涼白開1勺就可以。蓋上保鮮膜放冰箱保鮮層冷藏一會醬汁好吃的程度會有很大提升哦！

文章插圖
5.現在看看計時器，時間到了我們就處理蘿卜片啦。讓我們兩指并攏快速下手，捏起片蘿卜毫不猶豫就扔進嘴里！是不是夠咸夠脆不辛辣？那就對啦，夠脆不辛辣證明已經把蘿卜片處理到最佳狀態，夠咸是因為還沒用水洗凈蘿卜片...嘿嘿嘿。足量涼白開倒入蘿卜片中，搖晃或者搓洗，反復1-2次即可。
6.最后最后，取出你的醬汁，淋入蘿卜片中攪拌好就萬事大吉。夏天小福建議成品蓋上保鮮膜繼續冷藏30分鐘，冬天就隨意啦~
搞定！

文章插圖
疑問解答：1.如何挑選個好的白蘿卜？蘿卜表面白、有須，大小均勻，根型圓整蘿卜纓新鮮為佳。

涼拌白蘿卜絲的家常做法大全 白蘿卜怎樣涼拌好吃

涼拌白蘿卜絲的家常做法大全白蘿卜怎樣涼拌好吃